天妇罗炸鱼薯条

油炸都是最简单的美食

用料  

天妇罗炸鱼薯条的做法  

1. 天妇罗粉，可以在很多超市买到，因为它口感很酥脆，应该适合一些人口味

2. 将天妇罗粉面糊调制好，根据个人口味放白胡椒，黑胡椒，盐，糖，或者一些花椒粉，黄油融化放10克进调好的天妇罗粉，天妇罗粉要注意浓稠度，记得留一些干粉做后备。浓稠度可以用一个鱼块去浸面糊，看是否面糊会挂在上面并停留

3. 鱼切成2寸大小的斜刀块，和虾一起加入些黑胡椒，盐，糖，扮好

4. 根据个人喜好准备些其他油炸配菜，青椒，洋葱，青菜也可以，天妇罗粉是会塑形的，不会轻易软掉

5. 鱼和虾腌好后加入一些调好的天妇罗面糊搅拌，尽量多加一些

6. 用漏勺，按照视频，炸一些碟子的碟底，也可以做装饰

7. 油温大概七成热，油温可以用上一步炸碟底的方式去测。下鱼和虾要尽量接近油面，这样不过涧油出来

8. 炸鱼大概需要8分钟左右

9. 辣椒和洋葱要单独下锅，因为蔬菜只要5分钟左右，出锅空完油，可以按照自己喜欢加盐或者鸡粉调味，最好在配一个沾酱，蛋黄酱（最好打算味道），或者其他你喜欢的酱

小贴士

这个油炸技巧就两个，一个是炸粉，一个是下油锅，油最好不要过少，容易贴锅，影响口感，天妇罗是淡淡的颜色，口感酥脆，所以不要根据颜色来判定是否熟，要根据时间。炸配菜可以根据自己喜好，茄子也不错