简易版螺丝粉
从过年开始就被“囚禁”在家中🤪因为疫情的影响大家的出行都受到了限制🚫外面的美食商铺也因此闭门!对于我们这些吃货来简直要了半条老命😭特别是爱吃螺丝粉的我.这段时间叫天天不应 叫地地不灵!难受呀😣所以趁着村队长给放行.必须来一次大采购👉螺蛳粉走起!吃不到外面卖的~咱就自己做~好啦!不废话啦.进入正题😂😂👇👇
用料
1.螺丝配菜 | |
酸菜. | 适量 |
酸笋 | 适量 |
腐竹 | 几片 |
黄花菜 | 适量 |
木耳 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
2.汤底 | |
猪骨头 | 适量 |
田螺 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
熬田螺的汤料 | 适量 |
青菜.花生 | 适量克 |
简易版螺丝粉的做法
准备好以上材料~
将酸菜切好下过炒干水份备用!(炒到中途放点盐炒入味)
准备3勺辣椒粉.烧热油淋入辣椒粉中快速搅拌均匀备用(烧油步骤忘了拍😭)你们自己感觉一下哈!做成如图即可
锅中放适量的油.再加入之前炒干的酸菜翻炒.加入适量的辣椒油翻炒
炒入味即可.喜欢辣的可以再加多点辣椒油或辣椒粉翻炒!(随意哈)
如图~酸菜完成!
竹笋炒法和酸菜一样就不重复了!(刚买的竹笋有些偏酸需要浸泡一下.换两次水)时间自己看哈!可以试下酸度
黄花菜放油.盐.蚝油翻炒熟即可!不用放辣椒油
木耳做法与黄花菜一样
开始制作汤底啦!🤣将洗净的猪骨头放入锅中.加入适量姜片及料酒烧开出水
出水后的骨头开始制作汤底啦!(可以放点香菇哈.因为那样会更香)这次忘了买了!现在还在悔恨之中😭太健忘了!但是也不会忘了提醒你们哈😘
加入适量田螺肉.🤣(因为疫情的原因所以买不到田螺只能寒酸点放几颗了😂)这还是找同事给的呢!所以要省着点
加入适量的盐.白糖.蚝油.辣椒油.还有最重要的炒田螺用的香料粉.加上它可以幻想出满满的螺味哦😘(什么粉我忘了)因为包装扔了😄你们可以用其他熬汤专用粉哈!一样很香的
螺蛳汤底完成✅接下来就是制作螺丝粉啦!
这是炒好的螺丝菜!(吃不完可以真空包装)放冰箱冷藏哈!煮一次拿一次的量🤣
提前泡3小时.
备好一份螺丝菜的量
依次加入配菜.粉煮几分钟.熟了即可捞出(自己判断粉熟不熟哈)因为每种粉都不一样.所以煮的时间也不一样!最后加入青菜🥬腐竹即可
最后美味的螺丝粉就完成啦!最后放上点花生和葱碎就超级完美了🥰
小贴士
看着步骤挺多的.其实不难!就是工序多😂建议一次做多点螺丝菜.可以密封放冰箱冷藏哈.想吃的时候提前泡好米粉就可以直接煮啦😊
所有食材和调料根据自己的口味来哈.适量放即可.汤一定要试味道!
提示一下哈!如果能买到螺尽量多放点.不要像我一样这么寒酸🤣(因为我实在买不到了)😭为此还心痛了好久
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