【家庭版】甏菜‼️家乡特色小吃
用料
猪肉 | 1000克 |
面筋条 | 6个 |
鸡蛋 | 10个 |
油豆腐 | 10个 |
海带 | 适量 |
豆腐皮 | 3张 |
豆腐丝 | 2张 |
肉馅 | 100克 |
葱姜 | 若干 |
大料包 | 1个 |
淀粉 | 1勺 |
酱油 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
甜面酱 | 2勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
先做卷煎👉🏾肉馅中加入葱姜、白胡椒粉,十三香、生抽、老抽、盐、淀粉、鸡蛋搅拌均匀
调好的肉馅
豆腐皮切成所需大小
把肉馅均匀铺在豆腐皮上
卷起,两边向里卷,最后收口处涂抹上调好的酸奶状面糊
卷好的卷煎放蒸屉中,水开蒸十分钟
这是蒸好的卷煎
肉切成大块,放入锅中,加葱姜,料包,再倒入酱油、老抽、甜面酱、盐、最后加水煮开
准备好配菜,面筋卷、油豆腐、海带、豆腐丝、煮熟的鸡蛋去皮
把所有配菜放入煮开的肉汤锅中,小火慢炖大约一小时
最后放卷煎
用肉汤浇在米饭上,拌着甏菜,一个字“赞”!
小贴士
👉🏾放盐的多少,根据个人口味添加,如果喜欢颜色深一点的,可以把老抽加量。甏菜里面也可以再添加一些青辣椒或者长豆角等。
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