家乡小吃
这是我们家乡的小吃,叫蛋pi(三声)从小就是这么叫来的,没有找到合适的字和它组合,索性用拼音代替吧,这种是纯鸡蛋做的,无任何添加剂,比外面买的好吃的多。我们家每次出远门必带的一种食品,保存的时间也特别长,有喜欢吃的亲们可以尝试一下。
用料
鸡蛋 | 500克大约10个鸡蛋 |
面粉 | 1000克 |
白糖 | 80或100克 |
家乡小吃的做法
材料混合搅拌后做成面皮,切成如上图这样的细条。
然后烧热锅小火炸成金黄色。
一定小火,不然就会炸糊也不会脆。
小贴士
可以用厨师机和面,但不可以搅时间过长,合成团后再搅几分钟后拿出自己揉揉就会变成光滑面团。粗细厚薄都可以根据自己的喜好调整,但是太细太薄炸的时候要早出锅,免得上色严重。
因为昨天下午三点半才开工,做了八斤面,还得赶在天黑前完成,(一定要在白天炸,不然掌握不好火候)所以拍照不完整,等再炸的时候再调整一下,有喜欢吃的亲可以试一下哦!
炸完凉透后装在密封袋里,如果想吃的时间长,建议多密封一层,可以吃好几个月。
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