椰汁千层糕(广东小吃)
浓浓的椰香,椰汁千层糕,千层糕是孩子们拒绝不了的美味甜品!
说起甜品,我们就得说说椰汁千层糕,千层糕也有许多口味,从它的名字你就可以看出来,这一种千层糕是用椰浆做出来的,椰浆和椰汁是不一样的,如果你使用的是椰汁,在制作的时候,椰浆层就会不结。椰汁是很稀的,椰浆是稠稠的。用椰浆和马蹄粉做出来的千层糕,是小孩子们拒绝不了的甜品之一,因为有椰浆,所以千层糕还有特别浓厚的椰香味道,吃一口,感觉就已经爱上了千层糕,往后的余生就和千层糕一起过日子吧。
用料
马蹄粉 | 250克 |
椰浆 | 400克 |
清水 | 750克 |
炼乳 | 80克 |
片糖 | 一块半 |
清水300g(1碗水),150g马蹄粉,搅拌,过滤去杂质后做成生浆
将一块半黄片糖放入锅中,加水450克(一碗半),煮成熟浆
往生浆倒入熟浆,做成生熟浆
炼乳80克,马蹄粉100克,椰浆400克,搅拌,过滤去杂质
在锅中加水,盖盖子烧开,加入黄色液体,盖盖蒸三分钟,蒸至透明表面凝固,再倒上白色液体,蒸至表面凝固,黄白相间重复加层。
晾凉后脱膜切块食用即可
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