酥酥脆脆的葱油饼

小时候妈妈总会做香喷喷的葱油饼，突然想吃了，就自己试试看咯

用料  

酥酥脆脆的葱油饼的做法  

1. 把面粉和盐混合一下，边加开水边用筷子搅拌成絮状
   再加入适量凉水和成光滑稍软的面团，涂一层食用油，盖上保鲜膜发酵1小时
   然后加入切碎的葱花，揉匀
   我喜欢葱花的香味，所以放的比较多

2. 切成100克左右的面团，擀成椭圆，用刷子刷一层油酥，折叠三次；
   再次擀成椭圆形，再刷一次油酥，折叠三次；
   擀成厚度约2-3mm的圆饼（薄一点更酥脆哦）

3. 平底锅里加适量油，烧热后调小火（一定要小火！），把饼放进去转两圈（避免有些地方没有油，会粘锅）
   盖上盖子，闷两分钟后翻面，两面都金黄酥脆就熟啦！