香煎豆腐(仿长沙臭豆腐)
用料
豆腐 | 半块 |
油 | 20克 |
面粉(或淀粉) | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
小葱 | 2根 |
小米椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
白芝麻 | 5克 |
糖 | 3克 |
凉白开水 | 50克 |
香煎豆腐(仿长沙臭豆腐)的做法
豆腐切块备用
面粉备用
鸡蛋搅拌成蛋液
小葱切碎备用
小米椒切成段
切好的小米椒与葱放入碗中
切好蒜末放入碗中
加生抽,耗油,白芝麻,糖,凉白开水调成汁备用
豆腐裹上面粉
裹好面粉的豆腐放入蛋液
裹好蛋液的豆腐放入平底锅煎炸至两面焦黄
煎好的豆腐盛入碗中,用小勺在豆腐上撒上调味汁,完工
小贴士
1-生抽和耗油已有咸味,不用放盐
2-煎炸时小火,防止烤焦
3-喜欢烧烤口味的,在煎烤时可加入孜然和辣椒粉调味
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