潮汕小吃反沙芋
小吃3.05W
作为潮汕人,除了吃遍各种美食小吃,还要会做。今天跟大家分享潮汕著名小吃之一,反沙芋,正适合中秋佳节。提前祝各位节日快乐啦!
用料
芋头 | 半个 |
糖 | 5勺 |
潮汕小吃反沙芋的做法
芋头去皮切成条状,如图,准备下锅油炸。
油热锅后,下芋头,慢火油炸。记得不能炸过头,否则外皮会变太硬的烧焦感
芋头炸好后捞出沥干,把油倒出锅。加入半碗水,五勺白糖,慢慢熬开,要不断搅拌。
注意火候,不停搅拌,时刻观察,等到所有水分都不见,只剩下泡沫时,就可以关火。
关火后马上把炸好的芋头倒入,不停的翻滚,让糖充分的覆盖到每一块芋头。记得要不停一直地翻
芋头不停在锅中翻滚,直到你看到糖浆结成白色的糖块。这时你就成功了,可以上盘咯!
小贴士
糖和水的分量要视芋头数量而定的,水不能太多,喜欢甜可以加多点糖
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