我一口气能吃两斤的麻辣钉螺
用料
油 | 4勺 |
钉螺 | 1kg |
花椒 | 20粒 |
红油豆瓣酱 | 1勺 |
红辣椒 | 10个 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1片 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 10片 |
大蒜 | 8瓣 |
十三香 | 0.5勺 |
生抽 | 2勺 |
我一口气能吃两斤的麻辣钉螺的做法
钉螺泡水里放点盐🧂一滴香油,半小时吐沙。我买这个泥沙有点多😂闻起来臭乎乎的,我还以为螺死了。。。其实并没有
吐了沙以后换水脏得不明显就可以用夹子把螺屁股夹掉1/4,这样吃的时候才好吸出来!注意!本来夹螺🐚夹到💔各位兄弟姐妹最好买夹好的吧,太难了🙃
夹完以后也要多洗几遍,会洗出很多泥沙,我洗了8次,螺怕不干净,我怀疑
我这🐚是不是臭泥塘里养的,这么邋遢哈哈哈😁处理干净的钉螺放进沸水☞沸水里放几片生姜,两勺料酒然后煮2分钟🕰️捞出备用
第二步就是炒料了,把八角桂皮,香叶生姜花椒大蒜辣椒切好,放4勺油小火🔥炒香
记得放一大勺红油豆瓣酱进去炒,喜欢红油的可以多放点油。好看👀
炒出香味后就可以放螺啦!是不是很诱人!
然后加一大碗清水差不多,冒过螺就行,放少于盐🧂因为豆瓣酱里本身就是盐,在放两勺生抽提提鲜✔小火煮10分钟🕰️
然后尝一下汤汁咸淡调整一下就可以出锅啦!变成超级香的麻辣钉螺了?
真的超好味,吃得停不下来,先吸吸螺尾部,再吸螺肉🐚根本不需要牙签(螺尾部夹掉后孔越大越好吸)。
螺肉的脆甜➕螺壳上汤汁的麻辣,征服了我的味蕾!你们赶紧试试吧,比外面的好吃多了,一吃就知道🐚新鲜有多重要了
ps:犹豫本仙女的狗记性忘了买红辣椒,所以我放的辣椒粉,也挺好吃的,但是我觉得还是放红辣椒味道会更爽哦,嘻嘻😁
懒惰的我N年没上传菜谱了,大家将就看吧,欢迎交流指教!🤔虽然不知道我下次什么时候上线,但是还是期待小宝贝们的留言呀,哈哈哈哈😘
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