炒钉螺~
舍友喜欢 今天尝试做 怕下次忘了自己加了啥决定记录一下!
用料
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 好多瓣 |
糖 | 1调味勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1调味勺 |
姜 | 3~5片 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 10粒 |
小米椒 | 3个 |
水 | 视螺而定 |
香菜 | 适量 |
钉螺 | 半斤以上 |
炒钉螺~的做法
泡钉螺~(最好泡久一点,加点盐吐吐沙土,泡了两个小时我还觉得有沙哈哈),将钉螺的屁股切掉。
烧一锅水,水沸加入钉螺、姜片、料酒去腥。煮个三分钟,将螺捞出沥干。
烧油,加入蒜(切碎点)、姜片、花椒、小米椒爆香,再加入1勺豆瓣酱炒出红油,加入钉螺翻炒。
加入1调味勺糖、1勺耗油、1勺料酒,再加入适量的盐(我加了1调味勺有点咸),翻炒均匀后加入水,差不多没过螺就可以。
大火盖盖收汁,记得要就点汁一起吃才美味,起锅前加入香菜翻拌一下就可以啦!
小贴士
1、钉螺一定要泡泡泡!泡久点!
2、喜欢咸一些的可以加盐,不加其实味道也足够的~
3、加入香菜更美味噢
-
“记录”香辣田螺的做法和图解,“记录”香辣田螺怎么做更好吃
用料田螺1斤配料:姜5片大蒜10瓣青椒1个香菜3根大葱1/3根香料:花椒30粒香叶2片干辣椒10个桂皮1小块八角1个调料:油20克盐10克生抽2勺老抽半勺糖5克豆瓣酱1大勺啤酒500ml*1瓶【记录】香辣田螺的做法【处理田螺】第一步:剪尾巴(如果买的是未处理的田螺,最好用水养一天,吐...
-
小零食《笋干黄豆》的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天春笋大量上市,江浙一带就把春笋制作成小零食,晒制好后就是随手抓一把吃的小零食,早晨一碗清粥一碟《笋干黄豆》它便是美美的早餐配菜。用料春笋1只黄豆2把生抽1勺老抽1勺冰糖1颗盐少量八角2个香葱2根鸡精少量小零食《笋干黄豆》的做法准备春笋一个剥皮把笋切...
-
小孩子都爱吃的十三香小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
因为疫情被封在家里半个月,今天能买到新鲜的龙虾,那绝对是欢乐的,家里有宝宝,做个孩子都能吃的不辣的小龙虾吧用料小龙虾3斤蒜5瓣葱5段姜几片啤酒2罐盐生抽勺蚝油勺黄瓜根青椒1个香菜十三香八角冰糖小孩子都爱吃的十三香小龙虾的做法新鲜的小龙虾买回来,泡水里先放...
-
用鸡胸肉做的排条(简单易做)的烹饪做法,大厨教你详细做法
一道即是下饭又是下酒菜的排条,同时也是一道下饭菜。(排条双拼)用料鸡蛋1个鸡胸肉1块用鸡胸肉做的排条(简单易做)的做法第一步:鸡胸肉洗净。第二步:鸡胸肉切成条状(我个人喜欢按照纹路切,如果觉得软的不好切可以稍微冻一下再切就好了)。第三步:放生粉(我用的玉米淀粉其...