醋辣钉螺
炒这种螺类的东西最好加点醋和蒜头,加醋的作用有二,一是钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调,能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌,保证我们吃的健康。二是醋的加入能增加这道菜的风味,醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鲜味做了一个烘托,更加滋味无穷了。
用料
钉螺 | |
红辣椒 | |
红葱头 | |
姜 | |
蒜头 | |
黑醋 | |
酱油 | |
水淀粉 |
醋辣钉螺的做法
红葱头、红辣椒切片、蒜头、姜切末备用
锅中座油,先下红葱头炸酥炸香
继续倒入蒜末、姜末、红辣椒片爆香
倒入钉螺翻炒五分钟,加入黑醋和酱油一同翻炒,一定要炒久一点,把钉螺炒熟
加入盐和鸡精调味好味,最后加入水淀粉勾芡即可
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