外甜脆内软糯的糖霜山药豆
秋天了,正是吃山药的时候。
山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽,名“零余子”又称山药籽,俗称“山药豆、山药蛋”,其作用与山药大致相同:补肺益气,健脾补虚,固肾益精,益心安神,强志增智,滋润血脉,宁嗽定喘,轻身延年。
下午追剧做一盘糖霜山药豆犒劳自己,追剧一集消灭一盘(ಡωಡ)hiahiahia
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用料
山药豆 | 250-300克 |
白糖 | 50克 |
水 | 50克 |
白醋 | 2滴 |
外甜脆内软糯的糖霜山药豆的做法
新鲜的山药豆吃起来。
用清水洗净,沥干水分,放烤盘上。
蒸烤箱装好纯净水。
将山药豆送入烤箱中层。
选择蒸功能,10分钟100度,取出,小心蒸汽!
不粘锅放1:1的水和白糖,中小火+耐心熬出密集的泡泡,滴入两滴白醋。
倒入山药豆,翻炒均匀,关火。
锅壁渐渐冷却,糖霜开始出现。
等待。。。。✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
全部冷却好了,糖霜山药豆也就好了。
特写来一个,每一个山药豆豆都裹满了糖霜,追剧下午茶有了☆.。.:*(嘻´Д`嘻).。.:*☆
小贴士
水和白糖的比例是1:1,如果有朋友喜欢山药豆上裹满一圈厚厚的糖霜,则等比加大水和白糖的用量或减少山药豆用量即可,我个人喜欢本谱图11这种糖霜程度,一人吃一盘甜甜的不会腻。
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