外酥脆咸香内香甜软糯🉐蛋黄焗南瓜
打开冰箱眼前一亮……哈哈😄南瓜🎃!这倒菜谱放我草稿箱很久了……想着这个大南瓜折腾不完 没想到婆婆买来煮南瓜粥 称我心意❤
于是有了买咸鸭蛋,机会!!三个足够。
简单的食材 做出忘不掉的咸 甜 香味
有没有留口水✌🏻
Tips:
南瓜🎃的水分控干!!控干!!
咸蛋黄捣碎!!捣碎!!
淀粉裹匀!!裹匀!!
小火不要着急!!慢慢翻!!
这就是秘诀……
励志做一枚有温度 有情怀的懒人美食小博主!!持续更新中,记得关注!!
真的,每次分享就是很随性的。
我是饭团妈,一个90后宝妈,家有4岁饭团宝贝一枚,在工作之余分享各种懒人小美食,简单,快手 好吃 容易上手是我分享的前提。
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抖音上有全部视频过程。
用料
南瓜 | 400克 |
盐 | 5克 |
蛋黄 | 4个 |
淀粉 | 裹满南瓜就行……没有称份量 |
外酥脆咸香内香甜软糯🉐蛋黄焗南瓜的做法
我用的是咸鸭蛋,现煮的,蛋白被我丢弃了。也可以用真空包装的咸鸭蛋都可以的。
准备最重要的两个原材料
南瓜洗净去皮去籽切成长条 放一勺子盐 控干水分 防止一边十分钟 Mark:这点很重要 要不然后期然后断开的。
控出来的水分记得厨房纸吸干或者倒了,还挺多的呢 给它抓上几把淀粉 裹上,保证每一个上面都有
蛋黄给它取出来后用勺子压碎
锅中烧油,等冒烟的时候放入南瓜条 小火慢慢炸 炸到金黄色 筷子能戳动就证明熟了。
控油后捞出……
留下一小部分油 其他倒出来来 油热后把咸蛋黄放入翻炒 炒散开来
冒泡泡状态
冒泡泡就可以 把炸好的南瓜放进去翻炒即可,每一个裹均匀!!
出锅装盘!!应该特别的下饭或者当个小零食都挺不错的
吃一口 醇香无比
再来一口 回味无穷
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小贴士
Tips:
1.南瓜切的时候尽量粗细均匀一些 这样好炸
2.蛋黄一定要提前捣乱碎
3.小火慢炸 慢慢裹上蛋黄不要着急
4.水分控干!!油也可以控一下!!这样才不会软
我是饭团妈,谢谢大家的理解与支持
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