蒲公英(芹菜)糯米糍~~〈〈蒲公英吃法六》
榨汁后的蒲公英(芹菜)渣渣,富含食物纤维、维生素等营养成份,丢掉了可惜,做成糯米糍,营养好吃,有种像小时候吃过的“鼠壳龟"(闽南话直译,因我不知它该叫什么?)的味道,好吃程度超出我的想象,是一种值得一试的健康食品。
用料
粽子叶或香蕉叶,外皮,馅料 | 适量 |
外皮: | |
榨过汁的蒲公英(芹菜)渣 | 1杯 |
糯米粉 | 半包(200克) |
白糖 | 1/4杯 |
馅料: | |
炒熟或烤熟的花生和杏仁 | 各1/4杯 |
白糖 | 1/4杯 |
蒲公英(芹菜)糯米糍~~〈〈蒲公英吃法六》的做法
将料备齐,花生和杏仁用厨房机打碎,也可用擀面杖擀碎,拌上白糖。花生和杏仁可分开也可混在一起。
将蒲公英(芹菜)渣渣倒入盆中,加入糯米粉、糖,和成糯米面团,像揉面一样,揉一会儿,揉成像搓汤圆的面,如上图。
均匀分成12块,取出一块,先搓圆,再压成中间厚,边缘薄的圆形,放入馅料。
包紧,搓成圆球状,再用手轻轻压扁,放在洗净的粽子叶或香蕉叶上,也可将圆球放在叶子上,用抹了油的模具压一下,成漂亮形状。
放入蒸锅中,开水上锅,蒸IO至12分钟。
开盖后整个糯米糍变色且有点点变大,就是熟了。
装盘,享用。
小贴士
1.糯米粉的量可根据蒲公英(芹菜)渣渣的干湿度做适当调整,只要和成和包汤圆的面一样就行。
2.馅料可根据自己的口味选择自己喜欢的坚果,也可加入些果脯。
3.糖的量可根据自己的喜好做适当调整。
4.蒲公英可用芹菜等自己喜欢的,纤维较粗的蔬菜替代。
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