甜腻的猪油渣儿

用料  

甜腻的猪油渣儿的做法  

1. 超市买猪板油或者有的超市叫肥膘，我这盒是500克左右，冲洗干净

2. 切成2厘米左右的块，2厘米是最小的规格了，可以根据个人喜好再切大点的块儿，但别小于2厘米，否则炸完都找不着😂

3. 冷水下锅，水要没过猪油

4. 大火煮，煮开后转中小火熬，中间要及时翻一翻避免粘锅

5. 最开始水是这种白的，看不出太多油的样子

6. 等有水油混合的状态后，开始能听到刺啦刺啦炸油的声音了，可以把火再转小些，及时翻动，避免煸糊了

7. 油开始有猪肉的香气时加入姜片、大料和一小勺料酒，料酒别放多了，不放也可以。

8. 开始变透明了

9. 开始变金黄

10. 等到差不多颜色变深后，用滤网把油滤出来，然后把油渣再次放入锅内煸干

11. 这个时候要注意用中小火，火大了很容易把油渣煸焦了。大概1-2分钟后开始略微闻到有点点糊味儿的时候就可以赶紧出锅了

12. 出锅的油渣的这样儿式儿滴

13. 猪油是这样儿式儿滴，等着晾凉凝固装盒

14. 凝固后的猪油是这样儿式儿滴

15. 趁热拌上白糖，一口一个，简直是人间美味，什么高油高糖全都忘了。
    做好的油渣还可以炒各种蔬菜，还可以炒米饭，包包子，但我今儿这一小碗，已经等不到晚上炒菜了，全当下午茶吃光