厨房小白都会做的纯手工阿胶糕

【好的阿胶糕有几个特征】
1⃣不苦，反而香甜
2⃣呈琥珀色拉丝
3⃣遇热变软，遇冷变硬（没有定型剂）
4⃣淡淡胶香夹杂芝麻香，核桃香，枣香。
5⃣吃到嘴里糯糯的，各种辅料口感明显，不是跟吃橡皮糖那种嚼劲。（到嘴就知道是不是纯手工）我的职责就是🙋
专注做健康好阿胶糕

用料  

厨房小白都会做的纯手工阿胶糕的做法  

1. 黄酒浸泡阿胶块48小时（阿胶不要打粉，那样破坏营养物质，人体也不容易吸收）

2. 剪红枣，剥核桃，辅料准备好

3. 48小时后，好美的天水画，上面都是豆油，好阿胶才有的品质

4. 小火慢熬，熬5-10分钟开始加黄冰糖

5. 冰糖和阿胶块完全融化了，可以把火稍微开大点，熬到挂旗，这是好阿胶才有的表现

6. 挂旗立刻关最小火，加辅料，枸杞，红枣，核桃，黑芝麻，均匀搅拌，出锅

7. 放入定型盘中自然冷却

8. 自然冷却12小时后，脱模，切条切片就可以了

9. 切条中……

10. 切片中……

11. 包糯米纸

12. 装袋中……

13. 适应人群   3000多年的历史呀  一定有吃它的好处

小贴士

有什么不明白的可以给我留言加我V，我最不信教会徒弟饿死师傅这句话了，我愿意把健康分享给身边人