又是一年杏熟的时候
自从某天吃到了一枚酸甜的杏脯后
我的嘴巴就开始不安分
买到了品质超高的杏后就必须开始行动,把味道锁住
用料
杏 2500 | 克 |
冰糖 750 | 克 |
又是一年杏熟的时候的做法
第一步,当然是清洗啦。没错,依旧用了小苏打浸泡。切开去核。想吃杏仁的可以把核撬开,但是是甜杏仁还是苦杏仁就要看运气啦。
第二步,撒糖。我用的依旧是冰糖,可以打成粉。我没打,所以化的可慢。撒完糖,泡一下午,或者一晚上。我是下午做的,就把他们放了一晚上。早上起来看到会有很多水出来。这时候给杏们放锅上稍微煮一下,不要煮烂呦(我煮烂了一半做了杏酱)
第三步,把煮出来的汁倒出来备用。杏入烤箱。烘干。80-100度。烘8个小时。也可以用干果机烘。(我家只有烤箱)
入烤箱之前的样子
第五步,如果觉得烤的不够,再放到太阳底下晒晒。装瓶。
多出来的汁可以冲水喝,超级美味。煮烂的杏,加火继续熬,熬成了酸甜杏酱。夹面包,做酸奶,或者甜品,或者冲水也都很好吃。最重要的是无添加,又美味!把新鲜留下来
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