伍仁月饼(馅)
很香很好吃,比外面买的伍仁月饼好吃很多!
用料
瓜子 | 50 |
花生 | 100g |
芝麻 | 100g |
核桃 | 50 |
橘红 | 一个 |
冬瓜糖 | 少量 |
椰丝 | 少量 |
白糖 | 适量 |
凉开水 | 适量 |
玉米油 | 80 |
面粉 | 100左右 |
伍仁月饼(馅)的做法
瓜子,花生,核桃,芝麻,分别在锅里炒香不要油,直接炒!不能烤熟或者微波炉打!
炒熟的所有配料压碎,混合放在盆里,橘红和冬瓜糖切碎一起拌匀,加入椰丝搅拌均匀
白糖加入适量,根据自己喜好添加,加了可以拿一点馅尝一下甜度合适就OK,加入少量水大概30-60克拌匀
加入80克玉米油拌匀,觉得油少可以适量添加
面粉炒熟晾凉,加入拌匀的配料里,少量的加入不要一次倒完,边加边轻拌不要一直拌以免起筋
拌好的馅捏成25克的圆子放保鲜盒备用!用的时候可以直接拿出来包上!
小贴士
油可以根据需要适量的添加一点点,面粉不能太多不然吃起来全是面粉的口感!我每次都是根据经验抓一把面粉,没有秤过重量,都是大概的克数,可以自己适量的调整
-
韭菜鸡蛋发面小饼的做法和图解,韭菜鸡蛋发面小饼怎么做更好吃
用料面粉克水克盐克鸡蛋个鸡精酵母蚝油白胡椒粉韭菜鸡蛋发面小饼的做法面粉加温水,酵母,鸡蛋,少量温水,鸡精混合加韭菜碎混合发酵一会儿,加盐搅拌均匀电饼铛烙饼,烙至一面定型翻面两面烙熟...
-
乳酪法式月饼的做法和图解,乳酪法式月饼怎么做更好吃
法式乳酪月饼,外酥里嫩的,哈哈哈~~~用料低筋面粉270g杏仁粉80g细砂糖160g(平均分成两份,80g每份)盐一小撮·奶油奶酪200g黄油190g鸡蛋三个淡奶油90g蔓越莓干30g乳酪法式月饼的做法黄油室温软化成膏状,加入80g糖,用手动打蛋器搅匀,两枚鸡蛋提前打散,分五次加入1中。再加...
-
紫薯莲子月饼的做法和图解,紫薯莲子月饼怎么做更好吃
不喜欢传统的那种甜到腻的月饼用料紫薯200克莲子100克水适量蜂蜜30克色拉油适量紫薯莲子月饼的做法紫薯蒸熟,放凉,剥皮,用勺子积压出细茸。这是最费力的。啰嗦一下,最好不要过冰箱,我是中午来不及搞完,就放冰箱里等晚上下班继续,包莲子馅的时候,就可能是水分干了,很容易...
-
咸蛋黄广式月饼🥮的做法和图解,咸蛋黄广式月饼🥮怎么做更好吃
豆沙咸蛋黄月饼12个的配方~用料中筋面粉120克转化糖浆(无蔗糖版)84克枧水2.4克花生油30克奶粉7.2克豆沙馅150克咸蛋黄(10克一个)6个紫薯馅150克蛋黄液适量咸蛋黄广式月饼🥮的做法准备好所需要的食材将转化糖浆和枧水倒在一起搅拌均匀,再加入花生油搅拌至说话状态筛入...