巧克力奶黄椰蓉蔓越莓月饼

中秋月的应景食品，却不是传统的月饼，而是中西结合的“西点”！

用料  

巧克力奶黄椰蓉蔓越莓月饼的做法  

1. 我这是两份的量。鸡蛋里放入细砂糖搅拌均匀。

2. 加入牛奶搅拌均匀。

3. 筛入面粉和奶粉搅拌均匀后过筛。

4. 加入黄油后隔水蒸二十分钟，每隔五分钟搅拌一次。

5. 蒸好了。

6. 加入椰蓉，翻拌均匀。

7. 加入蔓越莓干，翻拌均匀。

8. 月饼馅成功！

9. 开始做月饼皮。找一个干净无油无水的盆，加入糖浆、玉米油、枧水。搅拌均匀。

10. 筛入巧克力粉和低粉，翻拌均匀。

11. 馅和皮分别称重，我不喜欢大月饼，也不怎么喜欢馅大，所以基本上是七十多克的份量，皮和馅是4:6。

12. 包起来！

13. 用月饼模具一个一个的做出来了。

14. 烤箱200度预热，把月饼放进烤箱烤5分钟拿出来刷蛋黄水，一个蛋黄加二分之一个蛋黄的水，搅拌均匀，刷蛋黄水时要把刷子上的蛋黄水在碗边刮净，轻轻地刷，不能重复刷，一次过，否则纹路不清晰。刷好蛋黄水后放回烤箱继续烤十五分钟。

15. 漂亮！

16. 很漂亮！

小贴士

1、奶黄馅是在微博里学的，忘了名字了，不好意思！然后我加了椰蓉和蔓越莓干。

2、我写的步骤很简单，但是我好像就是给自己一个记忆，什么时候想不起来了，可以来下厨房翻一翻，就能串起来了！