自制健康美味的绿豆馅(做月饼的绿豆沙馅或毛毛虫包或绿豆酥都可以)
做这个需要长一点的时间,但自己做的就是很健康,没有添加剂,而且好吃,不腻(图片除了成品图是我拍的,其余的为网上找的,自己做的时候忙,没空余的手拍照了😅)
用料
绿豆 | 400克 |
玉米油 | 120克 |
糖 | 120克 |
自制健康美味的绿豆馅(做月饼的绿豆沙馅或毛毛虫包或绿豆酥都可以)的做法
提前将绿豆洗干净泡水,放冰箱里过一夜(不放冰箱的话会发芽哦)
将泡好的绿豆放到锅里,加入适量的水,没过绿豆一点就可以了,煮30-40分钟
将煮好的绿豆再放入破壁机或者料理机中,加少量水,打成绿豆糊(这里的水不要加太多,太多的话,后面炒绿豆糊就要好几个小时了)
将打好的绿豆糊倒入平底锅中,顺便加入白糖,开小火翻炒,要一直翻炒,避免糊底,炒到水收干了,分两次加入玉米油,继续翻拌
一直翻拌到不粘铲,不粘锅即可
这是我炒好后晾凉的样子,我没有去皮,喜欢这种绿色的样子,想要淡黄色的就用去皮绿豆来做,步骤都一样的
🔔注意: 要想绿豆沙顺滑细腻,那就要在炒好的豆沙有余温的时候戴手套去揉搓一下它,像和面一样,多揉一会儿,豆沙就会变得像图片显示那样光滑细腻了,否则直接晾凉后,表面一层豆沙会变得很硬很干,而且晾凉后,要盖一层保鲜膜紧贴着豆沙表面,然后再盖一层保鲜膜在装豆沙的盆子上,这样可以防止冷藏时保鲜膜内产生水雾然后出现水滴的情况)
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