豆沙馅毛毛虫面包,堪比味多美
之前做面包总是失败,做出来总是像发糕一样的口感,在我反复地调整配方比例之后,终于研究出来一个适合我家面粉的配方
用料
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 打入鸡蛋后,加入牛奶,鸡蛋和牛奶共200克 |
奶粉 | 25克 |
细砂糖 | 40克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 35克 |
豆沙馅 | 适量 |
面包机 | 一台 |
豆沙馅毛毛虫面包,堪比味多美的做法
准备材料
放材料,除黄油外,其他全放,记住液体在下,固体在上(也就是面粉那一类的东西在上。还有酵母要埋在面粉中)
使用面包机揉20分钟后加入黄油,再揉20分钟
不知为什么,总是揉不出手套膜,但是这样也不影响最终效果。
用烤箱发酵档发酵至两倍大
取出面团后挤出气体,并将其分成四等分,然后再醒五分钟左右,再把他们都擀成皮。
包入适量豆沙馅,并擀成牛舌状
切出这样的花刀,如图
最后这样卷起来,放进烤盘里,全部做完后,重新放入烤箱中发酵
烤箱预热好,150度,15-20分钟(根据自家烤箱温度调整时间),烤之前要往上面喷点水
完成
小贴士
揉面过程中,面包机要开盖;夏天牛奶和鸡蛋最好冰镇一下
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