无糖绿豆糕
气温一天比一天热,这时候吃上一块从冰箱里取出来的绿豆糕,吃在嘴里甜,糯,软,香,解暑,又解馋。
用料
木糖醇 | 100克 |
绿豆 | 200克 |
香油 | 80克 |
炒熟糯米粉 | 20克 |
无糖绿豆糕的做法
煮好的绿豆连汤带豆倒到料理机里搅打成绿豆糊。
搅好的绿豆糊倒入锅里,加入称量好的木糖醇。大火煮开后换最小火。
不停的翻炒,一边翻炒一边少量多次的加入称量好的香油。到豆糊变稠时加入熟糯米粉。
翻炒到水分变少,豆糊变整块,勺子上不沾了,说明炒好了。倒出锅,晾凉到不烫手。
分小份,每个50克左右。用模具压出好看的花纹。放冰箱冷藏。尽快食用完。
小贴士
下面的一块是无糖的绿豆糕,上面的是有糖的。能吃糖的可以用100克白砂糖代替木糖醇。不喜欢香油味道的可以用色拉油代替香油。
(配方改动,别的不变。香油30克,熟糯米粉40克。)是厨友@施施小妆––ZZ 友情提供。
-
“曼食慢语”桂花黑芝麻酥皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
酥皮月饼好吃,做起来却忒麻烦。终于让我找出了批量制作酥皮的方法。值此中秋佳节之季,特来造福大众。用料(桂花黑芝麻馅)黑芝麻400g干桂花25g白糖400g黄油270g糯米粉150g普通面粉450g,水油皮猪油75g,水油皮普通面粉300g,油酥猪油150g,油酥白砂糖4大勺,水油皮沸水270ml...
-
发酵版的酸奶小饼的做法和图解,发酵版的酸奶小饼怎么做更好吃
这个吕小厨的酸奶小饼,绝对好吃,全程不用沾手,干净方便。我以前做过不放发酵粉的不爱吃,这个我做了一次就喜欢上了,感觉有点像华夫饼,晚上做的第二天早上吃都软绵绵的,无油少糖,感觉很健康,用上木糖醇和简醇无糖酸奶适合带回家给老人吃。我做了下面方子一半的量,足够两人...
-
广式五仁月饼(自制五仁馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
方子是去年自己做过的,感觉还不错,五仁馅是老爸指定要吃的,来不及买了就只有自己做了,好在找来的方子还不错,比外面有红丝绿丝肥猪肉的要好吃多了。纯粹是怕自己以后想做找不到好方子了,所以发上来存底。饼皮的方子做63g的,按皮3:馅7,大概可以做16个。感觉自己写的好啰...
-
鲜肉月饼(8个)的做法和图解,鲜肉月饼(8个)怎么做更好吃
用料馅心夹心肉末150克盐2克糖10克生抽8克白胡椒粉1克水油面中粉100克猪油20克糖10克开水54克油酥低粉60克猪油30克鲜肉月饼(8个)的做法搅拌肉末包...