凤梨馅儿
找了一圈的凤梨没找到,就买了一个菠萝回家代替
我们家两个男人都特爱甜品
所以迫使我每周都会做一点
用料
菠萝(或凤梨) | 1(约500克)个 |
麦芽糖 | 50克 |
冰糖 | 50克 |
凤梨馅儿的做法
水果店就可以帮忙去皮切块
将菠萝放入主锅,设置5秒速度6切碎
我今天是用了8秒速度6,状态偏细腻了些,所以大家5秒速度6就OK了
加入麦芽糖和冰糖,设置40分钟v反转速度2
用网锅代替量杯盖(作用就是在蒸发水份的同时防溢溅)
到30分钟时看一下状态,如果水份还多继续收汁,如果没什么水份了就暂停工作,如果太干了就加一点水继续熬制软化
分享是快乐的!
-
蛋月饼🥮 (2022/52)的详细做法,蛋月饼🥮 (2022/52)做法技巧
蛋月烧月饼又名蛋月饼,是一种将适量鸡蛋添加入月饼饼皮制作而成的月饼,这种月饼相比于传统的月饼来说,降低了油腻感,蛋月烧月饼蛋香浓郁,入口比较软,有松、软、酥等特点,它的口感更接近蛋糕和曲奇之间...(*๓´╰╯`๓)用料饼皮:蛋液58克(洋鸡蛋)水怡30克白糖55~65克黄油3...
-
自制抹茶冰皮月饼的做法和图解,自制抹茶冰皮月饼怎么做更好吃
我喜欢自己熬红豆馅,虽然不如买现成的豆沙馅更便宜省事,但是不会那么甜腻。我不喜欢熬制到豆沙的程度,豆馅虽然不如豆沙那么精细,却觉得更有豆香。用了从日本带来的宇治抹茶粉添加在饼皮里,有自然的绿色,抹茶和红豆本来就是绝配。自己做的月饼随心所欲,就是这样独此一...
-
南瓜奶黄咸蛋黄冰皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
其实这次是做了2种饼皮多种馅,搭配成十余种不同口味的月饼,冰皮南瓜奶黄,冰皮南瓜咸蛋黄,冰皮豆沙奶黄,冰皮紫薯奶黄,冰皮奶黄,紫薯南瓜奶黄,紫薯咸蛋黄,紫薯奶黄等等,紫薯既可以做馅又可以做皮,馅不够就做馅,皮馅多了就做皮,一点材料都不会剩余,太巧妙了!口味多多,样式多多,让...
-
“转”我做冰皮月饼心得(沈星+君之改良版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糯米粉45克粘米粉35克澄面(小麦淀粉)20克牛奶白奶油【转】我做冰皮月饼心得(沈星+君之改良版)的做法昨天晚上终于忍不住做了冰皮,今天早上拿出来吃,那皮很像外面卖的啊。我是问过某西点师,改良了网上鼎鼎大名的沈星方子和君之方子,做出来口感和味道都很不=错。将...