凤梨酥馅
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女儿怀孕特别喜欢吃凤梨酥,外边买的吃多了又怕不好,我来自己动手做款适合女儿吃的味道吧😄
用料
🍒馅料: | |
菠萝(大约1700克) | 2个 |
冰糖 | 200克 |
麦芽糖 | 150克 |
黄油 | 10克 |
🍒饼皮: | 右边是30个的量 |
蛋黄 | 2个~3个 |
黄油 | 125克~187克 |
低筋面粉 | 155克~232克 |
糖粉 | 30克~45克 |
杏仁粉 | 20克~30克 |
奶粉 | 20克~30克 |
盐 | 1克~1.5克 |
凤梨酥馅的做法
凤梨打成碎去掉些汁,再开始熬制,不然汁太多有的熬。
熬制成的凤梨酥馅
125克黄油融化,打成发白加入糖粉30克继续打混合,2个蛋黄打散分几次加入黄油里搅拌均匀。而后加入所有的粉料。
把低筋粉150克,奶粉20克,盐1克,杏仁粉20克混合后过筛,加入搅拌好的黄油里再次搅拌均匀,不能过度搅拌,不然烤制过程皮会裂哦。
馅15克、饼皮19克,可以做20个凤梨酥。
像包汤圆一样包好馅
包好的凤梨酥放入模具里压好
操作的过程特别好玩
20和凤梨酥都做好了
预热170℃,中下层烤23分钟
期待的凤梨酥烤好了,美哒哒的哦,好吃的不得了
来个特写
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