做些鲜牛肉月饼迎接即将到来的中秋🥮佳节
中秋快到了。刚好今天没去学校,做点月饼吧。
所谓的节日仪式感嘿嘿😁
用料
鲜牛肉月饼皮 | |
中筋面粉 | 100克 |
牛油 | 30克 |
水 | 35-40克 |
盐 | 1.5克 |
鲜牛肉月饼馅 | |
牛肉碎 | 100克 |
姜沫 | 10克 |
生抽 | 1勺(5毫升) |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
十三香 | 1勺 |
色拉油 | 1勺 |
鲜牛肉月饼油酥 | |
中筋面粉 | 75克 |
牛油 | 35克 |
做些鲜牛肉月饼迎接即将到来的中秋🥮佳节的做法
月饼皮材料一起和成一个面团,盖上保鲜膜醒发。
水不一定加多少,先加35克有需要再增比较好。油酥料和成一面团,盖上保鲜膜醒发。
油酥和饼皮都平均分成10个小剂子。
千万盖上保鲜膜,防裂。擀开一饼皮包上一个油酥。
全部做好,给醒发15分钟。
取个醒好的面团轻轻擀成椭圆形面皮,别太大力把油酥弄出来了。
从下往上给它卷起来。盖上保鲜膜放至20分钟。
150克牛肉碎加入10克姜沫。再加其他调料给它和均匀。
再加入5克白芝麻和均匀。
取个面剂给它压扁。
再擀成椭圆形。
从下往上卷起来,再给它放20分钟。
和成的肉团。
肉团平分成10个。
到时间了取个面剂中间用手指压下,用两个手指如图给它压一起。
擀成圆形后包入牛肉。
包好的月饼放入锡纸杯中,放入烤箱先烤10分钟。
10分钟后给每个盖上另一锡纸杯,再烤15分钟。
盖上锡纸杯是以防烤过了。左边👈是第一次没盖锡纸杯,过了12 13分钟去看的时候,表层黑掉了。
右边👉是10分钟的时候盖上了锡纸杯,表面没被烤焦的。男友晚上回来刷牙都拿手上了说饿了。放下牙刷就咬开了一个。
还不错吧嘻嘻😜
鲜牛肉月饼完成✅
困了,明天再发蛋黄肉松月饼吧第二天早上烤箱再加热5分钟,酥到掉渣。
小贴士
困了,明天再发蛋黄肉松月饼食谱吧
晚安💤
-
“转”我做冰皮月饼心得(沈星+君之改良版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糯米粉45克粘米粉35克澄面(小麦淀粉)20克牛奶白奶油【转】我做冰皮月饼心得(沈星+君之改良版)的做法昨天晚上终于忍不住做了冰皮,今天早上拿出来吃,那皮很像外面卖的啊。我是问过某西点师,改良了网上鼎鼎大名的沈星方子和君之方子,做出来口感和味道都很不=错。将...
-
酥皮水果月饼的做法和图解,酥皮水果月饼怎么做更好吃
清人关于月饼的记载就更多了,其中《咏月饼》诗中写有:入厨光夺霜,蒸釜气流液、搓揉细面尘.点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽……儿女坐团圆,杯盘散狼藉。详细地描述了从月饼的制作、亲友间互赠月饼到设家宴及赏月,叙述无遗。看到这首诗,我便想起小时候,父亲曾经带回...
-
发酵版的酸奶小饼的做法和图解,发酵版的酸奶小饼怎么做更好吃
这个吕小厨的酸奶小饼,绝对好吃,全程不用沾手,干净方便。我以前做过不放发酵粉的不爱吃,这个我做了一次就喜欢上了,感觉有点像华夫饼,晚上做的第二天早上吃都软绵绵的,无油少糖,感觉很健康,用上木糖醇和简醇无糖酸奶适合带回家给老人吃。我做了下面方子一半的量,足够两人...
-
养生黑芝麻核桃月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#中秋月饼DIY,海氏46L烤箱HO-46R试用报告#很多小伙伴跟我说觉得做月饼很难很麻烦其实完全不会用现成的馅料再自己搭配食材,不仅省时省力口感也更多层次这款月饼用了现成的黑芝麻馅,额外包了核桃仁进去非常适合老人家或者小朋友吃益智补脑~菜谱量可做50g的月饼20...
相关文章
- 无转化糖浆自制枧水做些蛋黄肉松月饼迎接即将到来的中秋🥮佳节的烹饪做法,大厨教你详细做法
- ‘中秋🥮麻将月饼’——最满意的比例记录的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “中秋佳节”奶黄冰皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中秋月饼🥮食谱做法大全,超简单的中秋月饼🥮做法步骤
- 中秋佳节~广式月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制中秋节月饼🥮的做法和图解,自制中秋节月饼🥮怎么做更好吃
- 中秋快到了,一起做月饼🥮吧!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 端午节即将到来 | 来一波蛋黄大肉粽的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 时蔬炒腊肠 | 迎接即将到来的满园春色的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 中秋佳节~蛋黄莲蓉月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法