美味佳肴馆20190913超级VIP烘焙课程-广式莲蓉蛋黄月饼
月饼6.6K
准备工作，咸蛋黄160度8分钟烤熟备用
用料
| 月饼皮 | |
| 转化糖浆 | 130克 |
| 花生油 | 50克 |
| 枧水 | 4克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 馅料 | |
| 莲蓉馅 | 25克 |
| 咸蛋黄 | 半个 |
20190913超级VIP烘焙课程-广式莲蓉蛋黄月饼的做法
糖浆油枧水混合搅拌均匀
加入低粉搅拌均匀，保鲜膜包住放置半个小时
莲蓉包半个咸蛋黄，滚圆
月饼皮擀开包住莲蓉馅，压模
160度25分钟，5分钟后刷蛋黄水
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酥皮月饼好吃，做起来却忒麻烦。终于让我找出了批量制作酥皮的方法。值此中秋佳节之季，特来造福大众。用料(桂花黑芝麻馅)黑芝麻400g干桂花25g白糖400g黄油270g糯米粉150g普通面粉450g，水油皮猪油75g，水油皮普通面粉300g，油酥猪油150g，油酥白砂糖4大勺，水油皮沸水270ml...
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用料1(白豆沙&紫薯馅)白芸豆1000克（白豆沙）紫薯600克未炒制的白豆沙800克玉米胚芽油100克水适量（白豆沙）白砂糖160克用料2(饼皮)普通面粉100克玉米胚芽油25克转化糖浆75克奶粉5克枧水1克蛋黄1个&1大匙蛋白调均匀广式紫薯蛋黄月饼的做法1(白豆沙&紫薯馅...
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用料中筋面粉420克南瓜泥300克糖15克奶粉25克酵母3克南瓜小饼和馒头的做法蒸好的南瓜用勺子压成泥晾一晾（放到和手温差不多就行），除了面粉，其他的所有材料混合拌均。混合好的南瓜泥加入面粉搅拌，和成一个光滑的面团，醒发到二倍大，再排气，面团分成七份，六份团圆蒸馒头，剩...
