高颜值---彩色桃山皮月饼
在这个看颜的世界,普通的月饼已经不能满足我们颜控的心了。
桃山皮做出来的月饼,花纹清晰度秒杀其他品种的月饼,保持了极高颜值。
除了极高的颜值外,桃山皮月饼还胜在了制作简单,烤不烤都能吃,方便快捷,双重吃法,秒杀一切普通月饼。
亲你还会在等什么,行动起来吧,秒杀一切的月饼,你值得拥有。
用料
乳酪桃山皮 | 180克 |
抹茶桃山皮 | 180克 |
樱桃桃山皮 | 180克 |
馅料 | 810克 (根据个人喜欢准备不同口味的馅料) |
水 | 适量 |
高颜值---彩色桃山皮月饼的做法
准备好所需要的原料
桃山皮打开,每个味道都要多揉一会揉搓均匀
然后按皮馅2:3的比例来分,50克的月饼,皮分成20克一个搓圆,馅分成30克一个搓圆
取一个桃山皮面团,用大拇指在中间部分压扁
馅放在面团中间
用两只手把桃山皮慢慢往上推
用虎口将口收紧
直到把馅料完全包住,成为一个圆球。烤箱预热上下火170度
放入月饼模具里,在铺好锡纸的烤盘上,压出花纹就可以了
都压好后表面喷一些水,放入预热好的烤箱中层,上下火170度烘烤10-15分钟左右至花纹表面定型,不需要上色
烤好的月饼稍硬,晾凉后要放在密封盒里保存1-2天后皮子变软味道更好吃
下面做一些彩色的桃山皮月饼
取一小块桃山皮揉成小团,再压成小薄片
覆盖在模具花片局部,再将溢出的部分整理干净(建议带一次性手套,不然粘手)
然后把花片装回模具
取一个包好馅的面团放入模具中
在铺好锡纸的烤盘上压出花纹,提起月饼模,漂亮的花纹出来了
用不同的花片,不同颜色的桃山皮可以做出很多漂亮的桃山皮月饼,烤法同上
小贴士
1 烤的时间不要太长,烤到外皮模起来微微发硬就可以,不要烤到上色
2 烤好的桃山皮月饼纹路清晰,表面润泽没有裂痕
3 做好后不烘烤,也是可以直接吃的,冷藏保存即可,烤一下月饼口感会更好,会减少月饼的甜腻
4 桃山月饼保存时间较短,做好后要尽快吃完
5 各家烤箱温度不同,烘焙温度与时间要根据自家烤箱脾气适当调整~
桃山皮:
顺南馅料:
苏旺馅料:
展艺馅料:
月饼模:
水晶月饼模:
月饼礼盒:
喷壶:
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