高颜值的青花冰皮月饼
用料
展艺冰皮月饼预拌粉 | 200g |
水 | 200g |
蝶豆花 | 5、6朵 |
豆沙馅 | 400g |
玉米油 | 少许 |
抹茶粉 | 5克 |
熟粘米粉 | 少许 |
高颜值的青花冰皮月饼的做法
5、6朵蝶豆花加入50g开水泡出颜色,捞出蝶豆花把水再烧开,倒入盆中加入50g冰皮月饼预拌粉搅拌,稍凉手上倒油和成光滑面团(不用油很粘手)。
50g冰皮月饼粉加入5g抹茶粉倒入50g开水和成绿色面团,100g冰皮月饼粉倒入100g开水和成白色面团,稍醒10分钟。
然后把白面团分成16份,蓝面团与绿面团各分8份,每一份蓝面团、(绿面团)分别与一份白面团混合,共16个彩团。
把16个彩团分别包上25g的豆沙馅,在熟粘米粉里滚一圈,月饼模里刷上油,把彩球放到月饼模里轻轻往下压,停留2秒脱模。OK,可以吃了。
小贴士
豆沙馅是用瑾宁妈妈的方子做的低糖少油非常好吃。
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