超高颜值月饼是怎样炼成的?桃山皮月饼新鲜来袭!
大家好,我是贝叔~
桃山皮月饼,起源于日本。主要是采用白芸豆配上奶粉、白砂糖等制作而成的。口感细腻,再搭配果蔬粉调色,使月饼色泽艳丽,口味也更丰富了。而且颜值也很高呢~
今天贝叔要分享的就是这款颜值爆表的月饼——“桃山皮月饼”
还不快动手做起来?
====目前贝叔在V~有开群课,在群内每周两节直播课,除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑,大家想学习的话可以添加我私人V~信号:weiyantangzhu123 记得备注下厨房哦!====
用料
桃山皮 | |
脱皮白芸豆 | 200g |
奶粉 | 25g |
麦芽糖 | 45g |
白砂糖 | 100g |
南瓜粉 | 适量 |
菠菜粉 | 适量 |
红甜菜粉 | 适量 |
馅料 | |
白莲蓉 | 500g |
超高颜值月饼是怎样炼成的?桃山皮月饼新鲜来袭!的做法
大火将脱皮白芸豆放入锅中,将脱皮白芸豆煮至可以轻轻戳烂即可,煮熟后用放入筛网中用刮板碾压过筛
将碾碎的白芸豆、奶粉、白砂糖倒入锅中,开小火炒至微干倒入麦芽糖继续翻炒,炒到不沾刮刀即可出锅,盖上保鲜膜室温冷却
放凉后滚成长条状,平均分成三份
将果蔬粉加到白芸豆面粉里,揉搓混合均匀
将混合好后的面团分成20g左右一个,烤箱预热上下火150℃
将白莲蓉馅搓成长条状,分割成30g左右一个
将桃山皮按扁加入白莲蓉馅,边转边包,最后收口、揉圆
根据个人喜好在模具上搭配颜色,收口朝下,轻轻地按压在铺有油纸的烤盘上
烤箱温度上下火150℃,烤制10分钟
桃山皮月饼就做好啦~
小贴士
====目前贝叔在V~有开群课,在群内每周两节直播课,除了上课时间外每天都会在群里为大家解惑答疑,大家想学习的话可以添加我私人V~信号:weiyantangzhu123 记得备注下厨房哦!====
-
韭菜鸡蛋发面小饼的做法和图解,韭菜鸡蛋发面小饼怎么做更好吃
用料面粉克水克盐克鸡蛋个鸡精酵母蚝油白胡椒粉韭菜鸡蛋发面小饼的做法面粉加温水,酵母,鸡蛋,少量温水,鸡精混合加韭菜碎混合发酵一会儿,加盐搅拌均匀电饼铛烙饼,烙至一面定型翻面两面烙熟...
-
“曼食慢语”桂花黑芝麻酥皮月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
酥皮月饼好吃,做起来却忒麻烦。终于让我找出了批量制作酥皮的方法。值此中秋佳节之季,特来造福大众。用料(桂花黑芝麻馅)黑芝麻400g干桂花25g白糖400g黄油270g糯米粉150g普通面粉450g,水油皮猪油75g,水油皮普通面粉300g,油酥猪油150g,油酥白砂糖4大勺,水油皮沸水270ml...
-
广式紫薯蛋黄月饼的做法和图解,广式紫薯蛋黄月饼怎么做更好吃
用料1(白豆沙&紫薯馅)白芸豆1000克(白豆沙)紫薯600克未炒制的白豆沙800克玉米胚芽油100克水适量(白豆沙)白砂糖160克用料2(饼皮)普通面粉100克玉米胚芽油25克转化糖浆75克奶粉5克枧水1克蛋黄1个&1大匙蛋白调均匀广式紫薯蛋黄月饼的做法1(白豆沙&紫薯馅...
-
南瓜小饼和馒头的做法和图解,南瓜小饼和馒头怎么做更好吃
用料中筋面粉420克南瓜泥300克糖15克奶粉25克酵母3克南瓜小饼和馒头的做法蒸好的南瓜用勺子压成泥晾一晾(放到和手温差不多就行),除了面粉,其他的所有材料混合拌均。混合好的南瓜泥加入面粉搅拌,和成一个光滑的面团,醒发到二倍大,再排气,面团分成七份,六份团圆蒸馒头,剩...