伍仁月饼
传统节日,少不了伍仁月饼,儿时的回忆,但是偏偏不喜欢吃充满肥肉的伍仁,自己做的伍仁省略了肥肉或者放一点点。果仁新鲜烤制,夹带肉松越嚼越香!
用料
中筋面粉 | 200克 |
转化糖浆 | 140克 |
枧水 | 4克 |
花生油 | 50克 |
糯米粉 | 100克 |
核桃 | 40克 |
白芝麻 | 60克 |
瓜子仁 | 60克 |
糖 | 80克 |
水 | 80g |
桔饼 | 20g |
瓜糖 | 40g |
花生油 | 80g |
杏仁 | 40g |
葵花籽仁 | 60g |
盐 | 2g |
肉松 | 适量 |
伍仁月饼的做法
将果仁全部烤熟,还有其他材料称好一起混合,(水要温水,糯米粉也要烤熟或炒熟,加油,水,盐,糯米粉适量加)
混合到黏合,不松散。加入适量的肉松条
称大概70g一个搓圆,皮30g,包好
包好印模
烤箱预热170度上下火,烤5分钟后上蛋液,再烤15到20分钟,上色即可出炉
拉丝状态的伍仁看到没有😄
小贴士
可以自己腌制糖肥肉(可省略)
肉松加多点会有拉丝效果😛
微信:240477181
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