完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看)
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋不论是对宝宝还是成人都是不错的选择,用秋葵点缀让蒸蛋更灿烂的同时又有营养。
蒸蛋看似平常,但是真的能蒸的如镜面一般漂亮不容易,里面超级嫩就更加难了。但是只要掌握几个小诀窍就没有问题,新手完全可以操作。
用料
鸡蛋 | 1个 |
秋葵 | 1根 |
水 | 和鸡蛋等量的水 |
自制虾粉 | 一小搓 |
麻油或者核桃油或者亚麻籽油 |
完美秋葵星星⭐蒸蛋(零失手新手必看)的做法
准备材料
将鸡蛋打如碗中不要搅拌(敲黑板不要搅拌,不要搅拌,不要搅拌,一旦搅拌就很容易沾碗和组织粗糙),加入等量的水(冬天加温水,夏天加常温的水就可以,如果鸡蛋是从冰箱里拿出来的就加温水)。
然后充分搅拌均匀,搅拌越均匀蒸出来越细腻。加入虾粉。
过筛。过筛是为了让组织更加的细腻,当然偷懒你也可以不做,口感稍微差一点点。不过也许你也吃不出来,哈哈。我经常早晨来不及就不过筛,其实不是强迫症的一般都可以接受。
秋葵切片的,稍微薄点更容易漂浮。一片一片轻轻摆放在蛋液上,一片一片摆放更容易摆放漂亮哦⊙∀⊙!
盖上盖,或者蒙上保鲜膜,上锅蒸。我一般会把早餐一起蒸,比较节约时间。
如果单独蒸鸡蛋羹,大火3分钟转小火2分钟。如果和早餐一起蒸需要大火5分钟小火2分钟。当然不同的容器导热不同,时间仅供参考。
出锅后可加点麻油,核桃油,杏仁油等各种坚果油,香气扑鼻。
内部组织超级细腻有没有
一般给宝宝吃我会再加点剁碎的蔬菜或者鱼或者虾,这样可以保证挑食的宝宝摄取均衡的营养。
鸡蛋羹还有很多其他的创意,大家可以随意发挥。
小贴士
最后敲敲小黑板:
1.鸡蛋不加水之前不要打散
2.保证打散的蛋液温度在35度左右,温手的感觉即可
3.蒸蛋时需要加盖或者盖保鲜膜,这是让鸡蛋羹可以成漂亮镜面的关键。
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