一锅三出/松茸老鸭汤/松茸蒸蛋/蒸蔬菜
用料
主锅汤:鸭肉500克,松茸适量、姜2片,蒸屉蛋羹:鸡蛋2个,水130克,虾仁适量、松茸一把蒸盘蔬菜:金针菇一把,芦笋1把,豆角5根,胡萝卜半根(可以根据人数来定)凉拌汁:生抽、蚝油,香油,糖、醋、胡椒粉 |
一锅三出/松茸老鸭汤/松茸蒸蛋/蒸蔬菜的做法
1⃣️鸭肉切块,放入网框里,主锅加水没过食材,倒入少量料酒去腥,设定5分钟/50度/速度5清洗,再用清水冲去血沫,沥干备用
2⃣️新鲜的松茸用刀削去根部泥沙,洗净切片备用
3⃣️主锅放入洗好的鸭肉,水可以加到中水位处,加入2片姜,设定60分钟/100度/反转小勺煲汤
4⃣️最后剩15分钟的时候加入松茸即可炖好的松茸汤放少量盐就可以,特别鲜美~
1⃣️2个鸡蛋打散,用量杯盖量取130克水,再充分打散,倒入碗中,刮去表面泡沫
2⃣️上面加上切好片的松茸,虾仁
保鲜膜包好,放入蒸盘的一侧,⚠️盘子尽量靠一侧留出气孔,要不蔬菜蒸不熟3⃣️蔬菜洗干净切好放入蒸屉中,中间留一些气孔,不要全堵死了
4⃣️蒸菜➕蛋羹需要冷水上锅22分钟/Varoma/反转小勺,可以在主锅里的松茸汤剩15分钟的时候把蒸锅组放上,也可以在主锅里的水开了后放上蒸15分钟一锅三菜就做好了,拌一个冷菜汁就可以开饭了
松茸蒸蛋羹可以撒一点盐或者放一点生抽~欢迎一起交流美食~
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