五彩蒸蛋(蒸蛋弹嫩平滑的秘诀)
五彩蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋~
五颜六色看着就很有食欲吧?
非常适合宝宝哟!
营养丰富 制作简单
怎样才能令蒸蛋平滑如镜~ 滑嫩无比呢?
赶紧往下看吧!
保准你做出漂亮嫩滑的蒸蛋!
💕蛋羹嫩滑平滑如镜的秘诀:蛋水比例1:2,一只鸡蛋100ml温水,一定要温水才嫩,加盐搅拌均匀后用滤网过筛一遍,口感才细腻,再把表面的浮沫撇掉,这样表面不会有气孔,最后封上保鲜膜或者盖上盖子,这样才光滑,锅里水开后放进去隔水炖。
用料
鸡蛋 | 3枚 |
豌豆 | |
玉米 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
猪肉 |
五彩蒸蛋(蒸蛋弹嫩平滑的秘诀)的做法
配料图
鸡蛋打散,充分搅拌,然后加入300ml温水,边加边搅拌,再放入1勺盐,搅拌均匀。
我这里用了3只鸡蛋,平时一颗带壳60克左右鸡蛋就加100ml左右水,以此类推,蛋水比例1:2。一定要用温水噢!这就是小窍门!用勺子把表面的浮沫撇掉,这样蒸出来的蛋羹表面很平滑不会有气孔。
撇完气泡后找一个和容器一样大的锅盖盖上,或者盖一个盘子,锅里水烧开后放入鸡蛋碗大火蒸15分钟左右。一定要盖上东西,这样蒸出的蛋羹才漂亮。
如果是异形盘就用保鲜膜封好,再用牙签扎好多好多小洞洞防止水蒸气滴落。那边锅里蒸着蛋羹,这边炒锅先下肉丁炒至断生。
然后下胡萝卜翻炒。
再下豌豆玉米香菇碎。这里我用的是冷冻的玉米和豌豆,如果是新鲜的要提前煮熟。
)接着倒点儿酱油、盐,加一碗水煮一会儿,至所有食材都熟
再用淀粉调半碗水芡倒进锅里勾芡一下令食材变浓稠。
蒸锅里的蛋羹也蒸熟了,不确定的话可以晃动一下碗看蛋羹的状态,抖动的话就是熟了,或者用筷子插入最中央看看。
把锅里的食材铺在蛋羹上,营养又美味的五彩蛋羹就做好啦!
挖一勺
近照
小贴士
有不明白的地方可以私信我
私人VX:milkyc
-
0失败美味软弹西兰花🌸蒸蛋羹宝宝辅食的详细做法,0失败美味软弹西兰花🌸蒸蛋羹宝宝辅食做法技巧
用料鸡蛋1个西兰花1小朵辅食油3滴0失败美味软弹西兰花🌸蒸蛋羹宝宝辅食的做法取小朵西兰花冲洗后,淡盐水浸泡半小时西兰花焯水西兰花切碎将切碎的西兰花末平铺于蒸蛋羹的容器里鸡蛋打入容器,蛋壳别扔,别扔,别扔,重要的事说三遍鸡蛋用手动打蛋器打散,放入三次半蛋壳温...
-
好吃水蒸蛋食谱做法大全,超简单的好吃水蒸蛋做法步骤
外婆教的简单好吃水蒸蛋用料葱花凉开水鸡蛋糖生抽盐油好吃水蒸蛋的做法两颗蛋,一点油,一点生抽,一点盐,一点糖,葱花放入,加凉白开比例约为1.5-2倍,搅拌均匀放入有水锅中,盖上锅盖,大火直至锅中水沸腾后看是否葱花浮在最上边,若是,关火焖2-3分钟,若不是,等葱花浮上再关火焖开...
-
肉末豆腐蛋羹的做法和图解,肉末豆腐蛋羹怎么做更好吃
肉末,鸡蛋,豆腐。都是小朋友喜欢的,超级营养餐。用料猪绞肉2勺鸡蛋2个内酯豆腐1盒料酒1勺生抽1勺糖一点点香油1勺橄榄油1勺葱2根肉末豆腐蛋羹的做法肉末加1勺料酒,1勺生抽,1勺橄榄油,一点点糖拌匀。葱切碎。豆腐切小块。鸡蛋打散,加适量盐,少量清水打匀。蛋液倒入装豆...
-
黄芽菜杆蒸蛋饺的做法和图解,黄芽菜杆蒸蛋饺怎么做更好吃
用料蛋饺约15个黄芽菜5大片,用菜杆部分盐少许现磨白胡椒少许黄芽菜杆蒸蛋饺的做法黄芽菜洗净,手撕成小片,挑菜杆部分铺在盘中,撒少许盐,拌匀。做好的蛋饺铺在菜上。最后撒上现磨白胡椒用于去腥和增加风味。蒸锅水开后上笼,蒸30分钟即可。...