瑶柱香菇蒸蛋(滑嫩秘诀)
蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋怎么做都好吃,不管是甜味还是咸味,不管加什么食材都棒极了。个人最喜欢的是加鸡汤,鲜得不得了。
用料
鸡蛋 | 1个 |
清水+泡瑶柱水 | 120-130毫升 |
香菇 | 适量 |
红椒 | 适量 |
瑶柱 | 2个 |
盐 | 一小撮 |
香油 | 2滴 |
瑶柱香菇蒸蛋(滑嫩秘诀)的做法
1、瑶柱用水泡发,泡瑶柱的水留着备用。
2、香菇、红椒切丁,瑶柱掰碎。
3、鸡蛋打散(没啥技巧,筷子、打蛋器手动打散就好),加入清水和泡瑶柱水,加入盐,搅匀;加入香菇丁、红椒丁和瑶柱碎;搅匀。
4、放入蒸箱,蒸10-15分钟。趁热享用吧。
小贴士
滑嫩秘诀:
1、蛋和液体比例得当,蛋:液体=1个蛋:120-130毫升液体。
2、火力要小:
a.蒸箱:随便,没啥注意的
b.燃气炉制作:需在碗上包严锡箔纸或高温保鲜
膜,水开后,放入蛋液,最小火蒸10-15分钟
c.电饭煲制作:需在碗上包严锡箔纸或高温保鲜膜,水烧开后,保温档,放入蛋液蒸20-30分钟
3、无气泡秘诀:蛋液凝固前不能加入任何固体,无论是颗粒,还是大块,大概是影响蛋液凝结。仅有蛋+液体,一定是无气泡的。
-
为高考生加持的考中早餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
今年的端午节跟高考季临近,今天是高考第一天,端午的粽子还没消耗完。就用蛋奶布丁的方式做一个“考中”(烤粽)布丁吧,为考生默默鼓劲。用料豆沙粽1只鸡蛋1个牛奶50克每日坚果1包为高考生加持的考中早餐的做法材料备好。粽子去皮切块。鸡蛋打散,加入牛奶,搅匀。烤碗里...
-
开心果维也纳面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料糖20g、盐4.5g、鸡蛋25g、黄油25g面团鲜酵母6g、牛奶138g、法国面粉T65或T55250g面团糖30g、鸡蛋1只、淀粉15g开心果卡仕达酱奶油100g、开心果酱40g开心果卡仕达酱开心果无盐味150g开心果维也纳面包(博朗厨师机)的做法将所有材料都放入厨师机搅拌碗中,打开低...
-
像云朵一样软的奶香小馒头的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个造型馒头超级简单,就是要花时间去揉面,原食谱中加了30g糖我给去了,喜欢的朋友可以酌量加糖用料中筋面粉300克牛奶165克干酵母2克食用油10克可可粉2克像云朵一样软的奶香小馒头的做法除可可粉。所有食材混合揉成面团抻拉揉面十分钟左右揉成一个光滑面团,切开无...
-
入夏的仪式,来酿一壶梅子酒的烹饪做法,大厨教你详细做法
酿酒,仿佛已经变成了入夏前的仪式感,待到秋冬就能招待好友了。用料青梅2斤黄冰糖500克白酒1000ml入夏的仪式,来酿一壶梅子酒的做法准备好物品和食材,快来和我一起酿酒吧。将玻璃瓶洗净晾干,要无水无油。将有伤疤磕碰的梅子挑出来,流水清洗后把梅子晾干水分。排排坐吃...