一人份香菇肉末蒸水蛋
自己一个人,想随便吃点,又不想太随便,就拿出冰箱里的一点食材,捣鼓点又方便又好吃又送饭的菜~
用料
鸡蛋 | 2只 |
瘦肉 | 一小块 |
香菇 | 3、4个 |
姜 | 一片 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
酱油 | 少许 |
一人份香菇肉末蒸水蛋的做法
可以买超市里绞好的肉,也可以把一小块切片切丁再稍微剁碎,做成肉末备用
香菇切成小粒
备葱姜香菜,姜一片拍一下别
打水蛋,比例大概鸡蛋和水1:1,喜欢嫩点就多加水,喜欢硬一点就少加,打时加点酱油大概一勺,看起来有点颜色就好了,想要嫩一点还可以将蛋液过一下滤网,这样会有更好的口感!没有滤网可忽略~
凉水入锅蒸水蛋,并且盖上保鲜膜或者碟子,保证蛋面平整,水开调成中火蒸十到十五分钟(按分量多少与碗大小决定)
蒸水蛋时炒肉末,先热锅加油,将姜和肉末一起炒,看起来差不多都变白了之后把姜挑出来,放入香菇丁一起炒,太干了就加一点点水,然后加些酱油一起炒,分量是看起来有颜色,并且尝起来不会太咸,直至炒熟
蒸了水蛋十分钟后,水蛋已经熟的差不多了,就把肉末浇在蛋面,并放上葱段和香菜,关火盖上盖子焖几分钟(把葱花和香菜加热一下)
然后就出锅啦!看起来一级棒哦!
有汁水很香~
蛋也蒸的很平整嫩滑~
送饭也很不错~
小贴士
打蛋时将蛋液过一下滤网,可以蒸出没有颗粒的水蛋哦~
-
蓝莓蛋黄蒸蛋的做法和图解,蓝莓蛋黄蒸蛋怎么做更好吃
大一点宝贝可以换成全蛋用料蛋黄1个温水30毫升蓝莓适量蓝莓蛋黄蒸蛋的做法蓝莓压成泥,过筛一下一个蛋黄加30ml温水,搅拌,撇去浮沫。倒入蓝莓泥里盖上保鲜膜。扎几个孔。凉水入锅蒸10分钟铛铛铛铛...
-
虾仁西兰花蛋羹的做法和图解,虾仁西兰花蛋羹怎么做更好吃
用料鸡蛋2-3个虾仁6个西兰花3朵生抽适量香油适量盐适量虾仁西兰花蛋羹的做法虾仁焯水摆入烤碗鸡蛋加少量盐,加三倍水搅打,过筛倒入烤碗。烤碗盖盖,开水上锅蒸8分钟关火焖一会西兰花焯水切小朵摆入烤碗倒入生抽香油...
-
《DIY水蒸蛋》美食版的烹饪做法,大厨教你详细做法
水蒸蛋,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火...
-
营养美味-海参蒸蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法
海参相当于海里的人参,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一。其性温补,足敌人参”,能消除疲劳,提高人体免疫力。蒸上一碗滑嫩细腻、美味滋补佳品海参蒸蛋,增强身体抵抗疾病的能力吧。用料海参3个鸡蛋4个生抽6毫升麻...