不用烤箱!黑米戚风蛋糕,软糯香甜超好吃
我对黑米蜜汁热爱,不管什么,只要有黑米在,都想试试。
这个黑米蒸糕,我分别尝试了烤和蒸,发现还是蒸的比较好吃,会更润口清爽。夏天那么燥,吃些清爽润口的东西会更舒服些。
自己动手做的黑米糕,食材卫生有保证,口感香甜软糯,口味实在是棒,把方子分享给大家,也希望大家提宝贵意见,不断改进~
用料
鸡蛋 | 2个(每个50g重) |
牛奶 | 100克 |
黑米粉 | 90克 |
糯米粉 | 30克 |
细砂糖 | 40克 |
玉米油 | 10克 |
不用烤箱!黑米戚风蛋糕,软糯香甜超好吃的做法
1、分离蛋黄和蛋白,蛋白装入无油无水的干净盆里。
2、蛋黄加入植物油、牛奶搅打均匀,黑米粉+糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中,搅拌均匀。
3、蒸锅里加入足量的水烧沸
4、蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡,分三次加糖,打发成干性发泡。
5、取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒入剩下的蛋白霜中,仔细翻拌均匀模具包上保鲜膜,包上保鲜膜,包上保鲜膜,防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面,影响蛋糕长高。
把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上,用中火大概蒸40分钟,蒸好放锅里焖5分钟再开盖
拿出模具震一下,倒扣晾一会儿,就可以轻松脱模,切块享用了
小贴士
1、如果没有糯米粉可以用等量的黑米粉代替。
2、如果你喜欢口感更糯一点的,可以多加10克糯米粉,黑米粉同时减掉10克,总之总的粉量不变。
3、配方是6寸的量,8寸所有材料翻倍,蒸的时间也要延长。
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
红糖枣泥蛋糕6寸的做法和图解,红糖枣泥蛋糕6寸怎么做更好吃
不上火,补气血,养生小甜品0失败,做了四五次的经验用料红枣80克去核鸡蛋4个红糖75克盐1克牛奶70克低粉150克小苏打2克泡打粉3克红糖枣泥蛋糕6寸的做法80克红枣加入75克牛奶泡软,15分钟加入75克红糖,1克盐打到纹路不会轻易消失加入低粉,小苏打,泡打粉,翻拌均匀加入枣泥搅...
-
“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...
-
小蛋糕芝士食谱做法大全,超简单的小蛋糕芝士做法步骤
用料玉米油25克牛奶或酸奶30克细砂糖35克鸡蛋2个低筋面粉45克奶油奶酪20克小蛋糕芝士的做法玉米油加热到70读放入低筋粉,然后依次加入蛋黄,奶,软化的奶油奶酪。我用的是稠的酸奶然后蛋白分三次加糖打发到冒小尖角,挂三分之一到蛋黄糊里搅匀,再混合到剩下的蛋白里。...
相关文章
- 不用烤箱超级软糯|黑米糕|的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 黑米戚风蛋糕(戚风蛋糕的松软+黑米的清香,让人欲罢不能)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 6寸不用烤箱的戚风版黑米蛋糕(发糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超软糯的黑麦糯米戚风的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 隔天依旧香甜软糯的芒果糯米糍。不用烤箱做甜品的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用烤箱做戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用黑米粉不用烤箱的黑米蒸蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用烤箱的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 软糯香甜不开裂的戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无需烤箱❗️软糯香甜的黑糖红枣糯米糕的烹饪做法,大厨教你详细做法