小朋友最爱的水蒸蛋(香滑鸡蛋羹)
因为崽崽和丫头爱吃!滑嫩鲜香、去外面酒店点一份20多块😂😂😂不如家里买点土鸡蛋营养又好吃!经济又实惠😋😋10几分钟搞定一道菜🤗
用料
鸡蛋 | 2个 |
生抽 | 1小勺 |
盐 | 2克 |
花生油 | 1小勺 |
葱 | 1根 |
水 | 250毫升 |
小朋友最爱的水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋(香滑鸡蛋羹)的做法
1.取两个土鸡蛋,其它鲜鸡蛋都行(因为自己家里吃,所以我都用土鸡蛋)、鸡蛋没有要求。
鸡蛋打碎入盘、➕少许盐,➕清水,用筷子开始把蛋打均匀,大概打个5分钟差不多(看自己速度哈)
1.看到了?⚠⚠️⚠️️打完鸡蛋后,鸡蛋上面那层气泡用勺子刮掉或者过滤网过滤掉!不然蒸出来不细腻
2.水先烧开,再把打发好的鸡蛋盖上一层保鲜膜(也可以其它大小合适的盖子),能保证蛋嫩滑,口感好🤗入锅、大火蒸10分钟、摘掉保鲜膜,⚠️⚠️⚠️趁热放事先准备好的花生油1小勺、2小勺生抽、撒葱花即可出锅
舀一勺,看,很嫩,很滑!都带点反光,像面镜子!
小贴士
1.鸡蛋一定的打发细腻,打出的气泡要刮掉(不急入锅蒸的,可以静放一段时间,气泡会慢慢减少),我一般自己勺子🥄刮掉
2.水少了容易老!多了不成型,水要控制好!做完后我用娃奶瓶量了下水就250毫升差不多
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