小朋友的最爱.蒸蛋羹
每天早晨给孩子吃一个鸡蛋🥚
水煮🥚
煎蛋🍳
蛋饼🥞
还有就是蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹
灿若晨曦 自带阳光🌞
为家人烹饪各种美食是个人爱好🥘
分享点滴的小确幸是对生活的尊重🌸
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用料
鸡蛋 | 1个 |
盐🧂 | 一小撮 |
香油 | 半勺 |
酱油 | 半勺 |
凉开水 | 与蛋液比例1:1 |
小朋友的最爱.蒸蛋羹的做法
将鸡蛋打入碗内,放一小撮盐,这一步很重要,不加盐蛋液不容易蒸成型
倒入凉开水,凉开水的概念是烧开后的水放凉,不是开水。比例是与蛋液1:1
加入一点点香油,几滴就可以,然后开始搅拌。
将搅拌后的蛋液过滤一下,同时锅内烧水。
将过滤后的蛋液放入锅内隔水蒸,碗上面盖个盘子,或者直接用带盖的蒸盅,之前也用过保鲜膜贴在碗口,蒸出来会比放盘子蒸的更嫩,蛋面不会有孔,但是还是担心保鲜膜高温后有不良影响,所以换成了盘子,这个步骤根据自己情况选择。
大概10到12分钟左右蛋就蒸好了,加入小半勺酱油调味。
这是今天的早餐。
小贴士
关于蒸蛋时间,与鸡蛋大小和水量不同多少会有点差距,如果10到12分钟还没有成型,可以再加长两分钟时间即可。
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