【拜托了冰箱151012】李大师——霸气排骨
比较常见的粉蒸排骨,不过比较想试做酱汁看看。
大师建议在家做30分钟腌制,30分钟蒸,毕竟不赶时间可以慢慢来。
用料
排骨 | 大葱 |
糯米 | 洋葱 |
黄瓜 | 清酒 |
苹果 | 糖 |
胡椒 | 酱油 |
【拜托了冰箱151012】李大师——霸气排骨的做法
排骨加入酱油,白糖,清酒,胡椒腌制。
加入蒜末,大葱段,洋葱丝一起混合均匀。
糯米洗净沥干后加入搅拌机打碎,这样会比较容易蒸熟。
打碎的糯米中加入盐和辣椒粉。
将腌好的排骨放入糯米粉中拌匀,让排骨沾上米粉。
蒸锅上气之后铺上湿布,把排骨放进去蒸。
大蒜拍碎切末,黄瓜切丝,洋葱?大葱?切丝。
字幕是洋葱,不过个人觉得洋葱比较辣呢,泡水去掉辣味不错,感觉拿来调味大葱芯也挺好。以2:2:1:1的比例放入水,食醋,酱油,砂糖做成酱料。李大师用的是小茶杯。
再加入盐,香油,柠檬汁,胡椒拌匀,酱汁就做好啦。然后排骨蒸的差不多的时候取出来装盘就OK!
壮哉我大中餐,恭喜李大师连胜!
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