冰箱库存大作战之豪华海鲜汤泡饭
记得去垦丁玩的时候在一家酒店Smokey Joe’s Hotel吃到的免费早餐就是这个,当时觉得酒店超级啊萨利,因为泡饭里面的海鲜真的一点都没有在客气的,吃完感觉很满足,回来以后常常想念这个味道,感觉做法应该也很简单,只要海鲜新鲜就可以了,试了一下果然很成功!
用料
米饭 | 一小碗 |
贝类(青口、蛤蜊、花蛤、扇贝等) | 几颗 |
鲜虾(阿根廷红虾、对虾、草虾、各种虾) | 几个 |
洋葱 | 少量 |
盐 | 适量 |
葱姜蒜 | 少量 |
植物油 | 少量 |
蔬之鲜 | 少量(可选) |
冰箱库存大作战之豪华海鲜汤泡饭的做法
姜切片,大蒜拍成大蒜末,洋葱切片,芹菜切成芹菜末。大颗扇贝切成小块的,如果是小扇贝可以不切。
锅加热后倒入植物油,放入洋葱、大蒜、生姜炒出香味。
加水煮开,水可以稍微多一点,因为汤非常好喝,如果汤少了会显得太干就失去海鲜汤的美味了。
水开后加入所有海鲜以及米饭,加入盐调味。盐可以根据个人口味适量加,一开始少加以免太咸,太淡再加。第二次水煮开后,加入2勺鸡粉调味,没有鸡粉的用鸡精味精应该都可以,或者直接不加享受海鲜本身的鲜味也是不错的。
装入大碗,先盛放米饭和海鲜,最后倒一些汤,不要完全没过米饭,这样看起来更有食欲。最后现磨一点黑胡椒,开动吧!
小贴士
1、海鲜种类其实很随意,个人觉得种类多一些每种量少一些会比较好,吃起来很有幸福感。
2、一般市场太少的话很多人都不愿意卖,所以我一般都是前一天的晚饭会做一些海鲜,然后留少量的清洗干净冷藏起来,这样第二天的早餐就会非常豪华。生蚝、扇贝、蛤蜊、蚌、鱿鱼、银鳕鱼、三文鱼、鲜虾、螃蟹,有什么就可以加什么的哦。
3、冰箱余量有时候量有些尴尬,做一份菜似乎不够,扔了又可惜,于是海鲜汤泡饭就是它们的好去处啦!
-
韩国原版“拜托了冰箱”SAM KIM的如此煎鸡/煎鸡料理 치킨 요로케的烹饪做法,大厨教你详细做法
SAMKIM在首期节目里做的快手又好吃的鸡肉料理!特别喜欢SAMKIM啊笑起来萌萌哒!人不帅但是很nice的赶脚呀!(捧脸用料鸡胸肉/带皮去骨鸡腿扒洋葱番茄/小番茄可选切片火腿盐黑胡椒橄榄油帕尔玛芝士面粉大蒜番茄酱欧芹碎可选韩国原版【拜托了冰箱】SAMKIM的如此煎鸡/煎...
-
“拜托了冰箱”第四季黄磊菜谱:安贤珉-full house的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料柠檬适量干贝适量芝士粉适量腊肠适量咸菜适量玛利欧青橄榄适量小米适量乌鱼子适量意面一人份烟熏三文鱼适量鲜松茸适量西红柿适量对虾适量海参适量火腿块适量青菜适量黑木耳适量乳化剂适量黄原胶适量牛奶适量鸡肉适量XO酱黑胡椒千岛酱【拜托了冰箱】第四季...
-
“拜托了冰箱”E03五花肉套餐—郑昌旭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料五花肉(烤的)盐胡椒粉蒜头黄油洋葱清酒咖啡粉白菜酱油生姜米饭【拜托了冰箱】E03五花肉套餐—郑昌旭的做法将五花肉切好撒上盐、胡椒腌制后入锅另起一锅放入黄油、蒜切好的洋葱一起炒在肉里倒入适量清酒另一个锅里放入酱油、料酒、捣碎的生姜翻炒把肉全部都...
-
乱烤冰箱菜食谱做法大全,超简单的乱烤冰箱菜做法步骤
冰箱里每样蔬菜都剩一点,弃之可惜,组合烤下没准是道美味呢😁用料鸡蛋2-3个根据菜量牛奶牛奶:鸡蛋=1:2盐一人份1g递增黑胡椒适量橄榄油一人份1汤匙递增黄油1大勺绿色蔬菜芦笋/菜心等淀粉类红薯/土豆/莲藕等肉类熟鸡肉/虾/虾仁菌类香菇/平菇/杏鲍菇各种菇其他如胡...