无奶油版小曲奇(简单易上手)
最近迷恋烘培,尝试去做各种小点心,此款曲奇是经过几次试验,比较成功的,适合新手烘培
用料
低筋面粉 | 120g |
牛奶 | 30g |
黄油 | 95g |
糖粉 | 35g |
无奶油版小曲奇(简单易上手)的做法
各种用料称好备用
牛奶上火加热,不用烧开,将准备好的糖分倒入搅拌均匀,放凉备用
黄油室温软化并打发,无论是用打蛋器还是手动,打至发白即可,将放凉的牛奶分三次倒入打发黄油,每次倒入后务必搅拌均匀再进行下次操作,不要一次性全部倒入,也是为了油水分离,
将面粉分次筛入打发的黄油中,每次倒入面粉均要搅拌均匀
搅拌均匀
再次加入面粉
搅拌均匀后放入裱花袋中
转圈挤出小曲奇,并将挤好的曲奇放入冰箱冷藏半个小时
烤箱提前180度预热,放入曲奇,上下将温度调为150度烤30分钟,各家烤箱脾气不定,只要烤至底部微黄即可,关火后先不要这里拿出来,闷几分钟
出炉
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