蓝莓爆浆坚果戚风🌰
整颗蓝莓在嘴里爆开,搭配坚果🌰,满口留香!
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 85克 |
低粉 | 88克 |
白砂糖 | 60克(分成3等分) |
橄榄油 | 60克 |
柠檬汁 | 适量 |
蓝莓 | 适量 |
坚果 | 适量 |
杏仁片 | 适量 |
蓝莓爆浆坚果戚风🌰的做法
备齐材料(水果和坚果图片见后续步骤)...
两盆、电动打蛋器、硅胶刮刀清洗蓝莓,并沥干水分。
分离蛋清
蛋清加入柠檬汁。打发至有鱼眼。
加入20克白砂糖。继续打发至有纹路。
第二次加入20克白砂糖。继续打发至有倒锥形。
打发至有倒锥形。备用。
蛋黄加入20克白砂糖、橄榄油。搅拌均匀。
加入牛奶。继续搅拌均匀。
筛入低粉。用硅胶刮刀上下翻动。将蛋黄糊拌均匀。
加入三分之一蛋白。上下翻动拌匀。
加入剩余的二分之一蛋白,继续上下翻动拌匀。
最后加入剩余的蛋白。上下翻动拌匀。倒入模具(模具垫烘培纸,方便脱模)。
微震烤盘,震出小气泡。将准备好的坚果捣碎。
铺蓝莓。
撒上捣碎的坚果。
撒少量杏仁片。
上下火160度。30分钟。
小贴士
🥄烤箱160度预热。
🥄垫烘培纸,方便脱模。
-
提拉米苏 - 因为爱的烹饪做法,大厨教你详细做法
提拉米苏有个很浪漫的故事,一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所剩的酒、奶酪、饼干等放一起做成了这道点心,让他带走。Tiramisu的意大利文原意就是“带我走”,士兵带走的不止是美味,还有爱和幸福。今天的方子是...
-
椰蓉球Cone Cookies的烹饪做法,大厨教你详细做法
韩国专业烘焙企业“面包花园”的配方,简单易上手,值得一试。用料黄油150克糖粉100克香草精两滴蛋黄1个椰浆(可用牛奶代替)30毫升低粉250克泡打粉2克椰蓉、椰丝各50克椰蓉球ConeCookies的做法黄油室温下软化,用打蛋器低速打发至乳霜状加入糖粉和香草精,打发至颜色变浅...
-
正宗意大利Tiramisu的烹饪做法,大厨教你详细做法
正宗意大利風味的Tiramisu是軟的~在一个香港网上找的recipe用料蛋黃3个MascarponeCheese500G蛋白3个細砂糖5湯匙手指餅(Ladyfingers)12條室溫espresso一杯Aramatto酒(意大利杏仁酒)5茶匙雲呢拿香油1茶匙无糖可可粉適量正宗意大利Tiramisu的做法先準備濃黑咖啡,...
-
香草中空戚风的做法和图解,香草中空戚风怎么做更好吃
浅井17厘米中空模:4蛋三能22厘米中空模:5蛋乐葵大萨:6蛋用料蛋白4(5、6)个砂糖60(75、90)克柠檬汁2-3滴蛋黄4(5、6)个色拉油50(60、75)毫升牛奶60(75、90)毫升低筋面粉70(88、105)克香草精适量香草中空戚风的做法蛋黄+色拉油+牛奶+过筛低粉+香草精分三次打发蛋白...