乡村风樱桃芝士蛋糕
四季的幸福烘焙——乡村风樱桃芝士蛋糕。
烘焙的美妙难道不在于可以大量添加自己喜欢的水果吗?
烘烤的过程中,整个屋子都洋溢着樱桃新鲜诱人的甜香。
这款芝士蛋糕与其他任何芝士蛋糕的不同,便在于它入口即化的绝妙口感。
而且芝士的味道也是淡淡地轻轻掠过,不喜欢香浓芝士口感的人也可以毫无负担地享用。
用料
无盐黄油 | 50g |
奶油奶酪 | 40g |
砂糖 | 90g |
鸡蛋 | 1.5个 |
柠檬汁 | 1/2大勺 |
香草精 | 1小勺 |
中筋面粉 | 25g |
杏仁粉 | 68g |
泡打粉 | 1/2小勺 |
黑樱桃 | 150g |
装饰用樱桃 | 适量 |
乡村风樱桃芝士蛋糕的做法
将室温软化的黄油和奶油奶酪用电动打蛋器搅打顺滑,然后将砂糖分5次加入继续打发。一直用电动打蛋器中速搅打约8分钟。
将打散的鸡蛋液同样分5次加入,用电动打蛋器中速继续打发约7分钟,直至蛋液和油脂完全融合。
打发到油脂蓬发至约两倍之后,加入香草精和柠檬汁均匀搅拌。
加入过筛的中筋面粉、泡打粉和杏仁粉,用橡胶刮刀从内向外以切拌的方式拌匀。
烤模提前铺好油纸,将面糊倒入模具中摆上黑樱桃,然后用刮板将表面抹平。
用两只手拿住模具,轻轻在桌面敲几下,释放其中较大的气泡,再将烤模放入提前预热至180°C的烤箱,烘烤30~40分钟,直至表面变为金黄色即可。
烤好的蛋糕连烤模一起放置到散去热气之后,再将蛋糕脱模后移至冷却架上完全冷却。食用前再在蛋糕上或盘中随意装饰几颗樱桃。
小贴士
-书中所用模具为15cm正方形烤模。如果用纸杯的话脱模更方便,需要适当减少烘烤时间。
-做蛋糕之前要先将樱桃洗干净,并将用来制作内陷的樱桃去除樱桃核备用。
-将冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏一夜后再食用则口感更佳。
-如果要追求更佳湿润的口感,可以采用水浴法烘烤,即在烤盘上倒上一杯热水后,再将烤模放在烤盘上进行烘烤。
-
简单零难度的酸奶纸杯蛋糕的详细做法,简单零难度的酸奶纸杯蛋糕做法技巧
...
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料低筋面粉125g鸡蛋6个细砂糖110g牛奶60g黄油50g淡奶油850g糖粉65g朗姆酒2g白草莓适量(约20颗)迷迭香适量(装饰用可不加)白草莓奶油蛋糕(博朗厨师机)的做法打发蛋白,蛋白放入搅拌碗内,安装上打蛋桨。(接触到蛋白的器具需要无水无油),开最低速min,将蛋白打散后,慢慢将速度...
-
老式 蛋糕 无水配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋6个普通面粉150克木糖醇45-60克(喜欢甜可以加量)橄榄油50克-60克老式蛋糕无水配方的做法鸡蛋打散加入糖+面粉+油搅拌均匀即可,170-180烤20-25分钟(温度可根据自己烤箱调节)...