Bruno电烤盘之煎牛排
给高血糖的二孩妈妈开开胃
用料
盐 | 少许 |
菲力牛排 | 1份 |
蒜 | 3瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
黄油 | 20克 |
Rocket沙拉叶 | 适量 |
Bruno电烤盘之煎牛排的做法
30分钟以上腌制牛排,肋眼西冷优先,菲力最次,牛排厚度不要超过2.5厘米,腌制前用厨房纸吸掉表面血水,不要敲打!腌制用适量盐和现磨黑胡椒涂抹牛排两个表面
准备黄油和切片蒜瓣备用
准备沙拉叶备用,这里用Rosemary或者Rocket都可以
刷油,大火热锅
放入牛排,火力调至大火中火之间,有煎牛排的滋滋声,煎完一面再翻面,7成熟2分半/面,全熟3分钟/面 (想完全全熟就再关火上盖闷一闷)
起锅切块,实现外焦里嫩
将锅调制中火,放入蒜瓣和黄油
将牛肉粒放入黄油中用嫩面滚一下吸汁
摆盘,配上Roka沙拉,口味重的可以蘸黑胡椒酱
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