桑莓千层糕
不用烤箱可以完成,中间替换不同风味的奶油,很百变的一款甜点。
用料
低粉 | 50g |
高粉 | 50g |
砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 300ml |
无盐黄油 | 20g |
cream芝士 | 120g |
砂糖 | 40g |
桑莓果酱 | 30g |
柠檬汁 | 10ml |
鲜奶油 | 160g |
桑莓千层糕的做法
皮:混合高粉低粉,过刷2次和砂糖拌匀后加入鸡蛋,拌匀后分次加入牛奶拌匀。最后不粘锅融化黄油倒入拌匀。
皮想做多大就用多大的平底不粘锅,我用的是18cm的,大致可以做12-13张。平底锅加热,我用电磁炉中火,倒入面糊摊成圆饼,看一面有少许着色翻面10秒后出锅,反复做12次。
奶油芝士放砂糖打匀后加入果酱继续打,然后柠檬汁,最后分次加入鲜奶油打到硬性打发。
然后一层饼一层奶油组装好即可,记得中间奶油不要太厚不然会形成小山,最后撒白巧克力粉装饰,没有也OK。
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