减脂餐 大骨味增浓汤南瓜煮
每100克南瓜的热量只有26大卡,是减脂过程中非常好的主食替代品。南瓜的营养价值也非常高,可以解毒,保护胃黏膜,促进消化,防治糖尿病,降低血糖,消除致癌物质还可以促进生长发育。
大骨熬制高汤,佐以营养丰富味道独特的味增,衬得南瓜更加甘甜鲜美。
用料
南瓜 | 半个 |
大骨 | 两支 |
味增 | 一汤匙 |
料酒 | 一汤匙 |
醋 | 半茶匙 |
盐 | 四分之一茶匙 |
大葱 | 半棵 |
姜 | 三片 |
减脂餐 大骨味增浓汤南瓜煮的做法
买大骨的时候请店家帮忙对半砍开。焯煮大骨(放入少许花椒姜片料酒去腥)5-10分钟,待大骨煮到没有血沫捞起冲洗干净。
炖锅放入五分之四的清水,加入冲洗干净的大骨,葱,姜片,一汤匙料酒和半茶匙醋大火炖煮。开锅后转小火炖煮一小时。
去籽洗净南瓜内外,用削皮器去掉部分南瓜皮。保留部分南瓜皮的作用是防止炖煮过程中南瓜变得软烂松散。
将削好皮的南瓜切大块放入炖煮一小时的大骨汤里,骨汤要没过南瓜,盖上锅盖煮十分钟。
十分钟后再放入一大匙味增,在骨汤中轻轻搅动汤匙让味增融化,再加入少许食盐,开盖煮五分钟后起锅。
小贴士
1. 炖煮过程中不要翻动搅动或者其他动南瓜。
2. 容易胃胀气的朋友吃南瓜要适量。
3. 煮完的南瓜大骨汤可以用来熬小米粥。
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