番茄牛腩炖土豆/满满一锅的蛋白质和维生素
小伙伴们:
首先是挑选牛腩,不是不可以用别的部位的牛肉代替,用但是牛腩肉用来炖是最好的,这里的肉肉质非常的软糯厚实且汁水充足,还带着一点点肥油和一点点筋,吃起来软硬适口,但是不论炖了多久,却依然还保留着牛筋的嚼劲,口感是非常好。
牛肉面的做法在这里
用料
牛腩 | 500克 |
土豆 | 1个大 |
西红柿(中个头) | 3个 |
酱油(李锦记红烧酱油) | 1勺 |
番茄酱 | 2勺 |
生抽(李锦记味极鲜) | 2勺 |
八角桂皮花椒香叶 | N个 |
葱姜蒜 | N片 |
糖 | 1/3勺 |
白酒 | 1勺 |
香醋 | 1勺 |
小番茄 | 10个左右 |
番茄牛腩炖土豆/满满一锅的蛋白质和维生素的做法
牛腩切小块,冷水浸泡出血水,起油锅下葱姜蒜花椒八角桂皮香叶小火炒出香味,加入泡好的牛腩(沥干水份)煸炒,炒干水份
加一勺白酒、一勺醋煸炒去腥后加一勺酱油(李锦记红烧酱油)加1/3勺糖继续小火煸炒,
事先准备的一个大土豆切块,剥皮切碎的3个大番茄(开水烫一下剥皮),小番茄10个左右洗净备用
加入番茄加入两勺番茄酱炖煮,然后加适量开水继续炖煮
加入适量黑胡椒粉、加入两勺酱油,李锦记的味极鲜颜色红亮味道鲜,不需要再加鸡精,尝好咸淡,如果觉得颜色不够红亮可再加点番茄酱。连汤带肉一起倒入电饭煲,汤汁漫过肉即可,电饭煲开启煮饭模式,煮到熟。我用精煮模式55分钟,牛腩还不太烂。
55分钟时间到,牛腩还需要煮一下,倒入土豆,电饭煲开启加热模式再煮25分钟,不要担心土豆会炖烂,20分钟刚刚好
20分钟到了,土豆已经熟了,不要搅拌土豆,加入小番茄焖5分钟
出锅
一锅的胶原蛋白和维生素
再煮一碗面条,浇上浓浓的牛肉汤
先喝一口汤再吃面😋😋😋
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