新手作品之~电饭煲椰蓉小餐包
继上次用电饭煲做蜂蜜脆底面包糊底失败以后,一直心有余悸,这次鼓起勇气做一下椰蓉餐包,这次用的另一个电饭锅,希望一切顺利😂😂😂
用料
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 110克 |
白糖 | 15克 |
酵母粉 | 2.5克 |
玉米油 | 4克 |
椰蓉馅: | |
椰蓉 | 35克 |
奶粉 | 10克 |
白糖 | 25克 |
玉米油 | 3克 |
清水 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
新手作品之~电饭煲椰蓉小餐包的做法
110克牛奶,15克白糖,2.5克酵母粉倒入盆中,充分搅拌,再打入一个鸡蛋继续搅拌
之后,倒入250克面粉
搅拌成絮状之后开始用手揉捏,揉捏至三光状态后,加入2g玉米油继续揉捏,充分揉捏吸收后再加入2克玉米油继续揉捏,直到完全吸收即可。
因为是晚上,揉好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏,第二天早上备用(低温可以抑制酵母菌活性,避免面团因为过度发酵而产生酸味)
早上起来面团已经发大了2倍
蜂窝组织很丰富
揉捏排气,切成8个等大的小剂子
接下来是做椰蓉馅,我用的这个牌子的椰蓉,淘宝有卖,不贵
35克椰蓉,10克奶粉和25克白糖混合搅拌
加入10克清水,1个鸡蛋,3克玉米油继续搅拌(家里有黄油的用黄油味道更好一些)
香香甜甜的椰蓉馅制作完成
锅底和四周抹上一层油,放入揉捏好的8个小剂子,醒发20分钟
醒发好后,在每一个剂子表面均匀涂抹上椰蓉馅
选择电饭煲的蛋糕功能,开始加热
时间到,开盖
这次面包终于不负我了,很好吃哦
底部也没有糊耶!!!很酥脆!!我成功了!!
小盆友很爱吃哦~~~
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