🥕红萝卜炖牛腩
这几天刮台风🌀一天都在下雨,在家用红萝卜炖牛腩最适合了,有宝宝问为什么不是用白萝卜,首先白萝卜比较湿,另外白萝卜结药气,如果家里有人吃药,就可以选用红萝卜。最重要最重要是我比较喜欢吃红萝卜
用料
牛腩500 | 克 |
红萝卜2 | 根 |
冰糖8 | 颗 |
蒜1 | 瓣 |
红辣椒2 | 个 |
葱 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
五香粉 | 适量 |
酱油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
🥕红萝卜炖牛腩的做法
首先,你一定要拥有一块好(gui)肉。真的很重要。我个人喜欢牛腩带点筋肉那种
准备好材料,红萝卜切块,红辣椒、蒜、葱切粒,料酒哈广东人喜欢九江双蒸。五香粉和冰糖,冰糖根据自己喜欢的甜度适量就可以,买的话最好买黄色的老冰糖,比较好。
牛腩整块冷水下锅大火煮开煮5分钟,把浮沫撇掉
把煮好的牛腩整块捞出,水冲干净表面的浮末。
切成块,我比较喜欢大块吃肉,一般切得比较大块。如果家里有小孩,老人家的话,尽量切小块一点。
开火先把锅热2分钟之后再倒入油
然后倒入牛腩块翻炒翻炒翻炒
这个步骤很重要哦,需要把牛腩块两边都炒到两边都焦焦的,这个步骤可以锁住牛肉里面的鲜味,不需要炒到熟透,两边变焦焦即可
把炒好的牛腩放进锅里,我是比较懒,放进电饭锅里炖的,如果家里有炖锅,有砂锅可以用砂锅最好了
放完牛腩后加进红萝卜,如果把红萝卜放最底下,红萝卜会炖太软
随后加入蒜粒冰糖辣椒🌶,红辣椒根据自己喜欢加量就可以
最后放一点五香粉,2勺酱油,2料酒,加入可以盖住所有材料的水。放进电饭锅按煮饭那个键炖40分钟就可以啦
大功告成,帅,太喜欢吃,可以吃三碗饭
我喜欢放在砂锅里热着吃,最后再放点葱和红辣椒
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