豆瓣蒸肉蛋

用料  

豆瓣蒸肉蛋的做法  

1. 五花肉买肥肉很厚很多的那种（让去猪皮），瘦肉、肥肉分别切开，用温水洗干净，锅中倒水放入瘦肉、肥肉、1料酒大火烧，烧至沫翻一面再烧会，用温水洗下。锅中再倒入水，放入瘦肉、肥肉、1勺料酒烧，先大火烧开后改用中火慢慢烧20分钟，肥肉20分钟（不能烧太久，不然不好切），瘦肉烧20分钟，用筷子插进瘦肉里即可，拿出肥肉、瘦肉凉一下。

2. 瘦肉切成小块放入碗中，倒入豆瓣酱打上鸡蛋放1勺料酒放入电饭煲中煮饭即可。（肥肉炸猪油）